Erdbeerkuchensuppe
Stimmen: 1
Zeit: 6 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 386, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 210 mg, Zucker 32 G.
Kalorien 386, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 13 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 79 mg, Natrium 210 mg, Zucker 32 G.
Wer schon einmal Erdbeerkuchen probiert hat, wird von dieser Suppe an die köstliche Kombination aus Erdbeeren, Shortcake und Schlagsahne erinnert werden. Sie mag zwar wie Borschtsch mit Sauerrahm aussehen, ist aber in Wirklichkeit eine Dessertsuppe, die Groß und Klein gleichermaßen begeistern wird. Servieren Sie sie mit süßen Croutons aus Rührkuchen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Liter frische Erdbeeren, entstielt und geviertelt
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 2 TL frisch gepresster Zitronensaft (eine halbe kleine Zitrone)
- 0,5 TL abgeriebene Zitronenschale
- 0,5 TL natürlicher Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 3 EL süßer Dessertwein oder Apfelsaft
- Das Backblech mit Butter einfetten
- 3 Scheiben Rührkuchen, in 1 cm große Würfel geschnitten (etwa 1 Tasse)
- 0,5 Tassen gekühlte Schlagsahne
- 1/4 Tasse Mascarponekäse, Zimmertemperatur
- 1,5 TL Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Erdbeeren, Kristallzucker, Zitronensaft, Zitronenschale, 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt und Salz vermengen. Abdecken und mindestens 6 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Erdbeeren und Saft in einen Mixer geben. Wein oder Apfelsaft hinzufügen und glatt pürieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.
- Den gewürfelten Rührkuchen auf das vorbereitete Backblech geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten goldbraun und knusprig backen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Sahne, Mascarpone, Puderzucker und den restlichen 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer Stufe steif schlagen. Nicht zu lange schlagen.
- Die Erdbeersuppe in vier Teetassen oder kleine Schüsseln füllen. Jeweils einen Löffel Sahne hinzufügen und mit Croutons bestreuen. Sofort servieren.
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