Salsa aus schwarzen Bohnen und Mango

Stimmen: 2

Foto des Gerichts: Küchenchef Danny Boome

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Salsa mit schwarzen Bohnen und Mango – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Salsa

425 g schwarze Bohnen, abgetropft
1 Mango, fein gewürfelt
1/2 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
2 geröstete rote Tomaten (siehe Rezept unten)
1 EL geriebene frische Ingwerwurzel
1 Tasse gehackte frische Korianderblätter
1 EL Limettenschale
1 EL Orangenschale
4 Esslöffel Limettensaft
Saft von 1 Orange
2 EL Olivenöl
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Gebackene rote Tomaten

2 große rote Tomaten, geviertelt
1 EL Olivenöl
Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Leg es hin schwarze Bohnen In einer großen Schüssel gewürfelte Mango, rote Zwiebel, geröstete Tomaten, geriebenen Ingwer, Kreuzkümmel, Limetten- und Orangenschale sowie den Saft der Orangensorten vermengen. Mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsichtig durchmischen, abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Für gebackene rote Tomaten: Den Backofen auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Tomaten vierteln und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 5–7 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun und weich sind. Abkühlen lassen.

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Rezept / Saucen / Dips / Saucen für Fast Food / / Kubanische Küche

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