Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Mit diesem Rezept können Sie nahrhafte Frühstücksburritos vorbereiten und einfrieren – in verschiedenen Geschmacksrichtungen, sodass Sie jeden Tag eine Auswahl haben. Die Burrito-Basis ist ein Omelett mit verschiedenen Füllungen: Speck und Cheddar, Chorizo ​​und Paprika, Spinat und Parmesan. Alle Omelett-Varianten werden gleichzeitig im Slow Cooker gegart. Dafür benötigen Sie längliche Eiswürfelformen. Wickeln Sie die vorbereiteten Füllungen in Tortillas und frieren Sie diese ein. Am Ende des Rezepts finden Sie Anweisungen zum Aufwärmen der Burritos ohne vorheriges Auftauen.

Zutaten:

• 1 rohe mexikanische Chorizo-Wurst, ohne Haut
• 1/4 Tasse zerbröselter, gebratener Speck
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar
• 2 Esslöffel gewürfelte grüne Paprika
• 2 EL rote Zwiebel, gewürfelt
• 8 große Eier + 6 Eiweiß
• 3 Esslöffel Schlagsahne
• 1/4 Tasse gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
• 1 EL + 1 TL geriebener Parmesan
• 12 Weizentortillas (20 cm Durchmesser), erwärmt
• Scharfe Soße, Salsa und Ketchup zum Servieren
• Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tortilla, Chorizo-Wurst, Cheddar-Käse, Parmesankäse, Spinat, Paprika, Eier, Creme, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizo ​​hineingeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 10 Minuten braten, bis sie gebräunt und durchgegart ist. Beiseite stellen.
Schritt 2
• Drei Silikon-Eiswürfelformen mit je einem 45-ml-Fach (1,5 fl oz) werden mit Kochspray eingesprüht.
Schritt 3
• Den Speck und den Cheddar in eine der vorbereiteten Formen geben und gleichmäßig auf die vier Mulden verteilen. Chorizo, Paprika und rote Zwiebel in die zweite vorbereitete Form geben und ebenfalls gleichmäßig auf die vier Mulden verteilen.
Schritt 4
• In einem großen Messbecher ganze Eier, 2 Esslöffel Sahne, 1/2 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Eimasse über die Füllung in zwei Muffinformen gießen und gleichmäßig auf die 8 Mulden verteilen.
Schritt 5
• Spinat und Parmesan in die dritte vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig auf die vier Tassen verteilen. In einem großen Messbecher Eiweiß, den restlichen Esslöffel Sahne, ½ Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen. Die Eimasse über die Füllung gießen und ebenfalls gleichmäßig auf die vier Tassen verteilen.
Schritt 6
• Schneiden Sie drei 12,5 x 20 cm große Stücke Alufolie zu und besprühen Sie eine Seite mit Backspray. Legen Sie jedes Backblech mit einem Stück Alufolie aus, die besprühte Seite nach unten.
Schritt 7
• Geben Sie 1 1/4 Tassen Wasser in einen 6-Liter-Multikocher. Stapeln Sie die Töpfe und Pfannen in unterschiedlichen Richtungen auf dem Rost und stellen Sie den Rost mit den Töpfen und Pfannen vorsichtig in den Multikocher. Schließen Sie den Deckel gemäß der Bedienungsanleitung und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 35 Minuten ein (siehe Hinweis).
Schritt 8
• Sobald der Garvorgang im Schnellkochtopf abgeschlossen ist, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise entweichen. Öffnen Sie nach 15 Minuten den Deckel und nehmen Sie ihn ab. Achten Sie dabei darauf, sich nicht am restlichen Dampf zu verbrennen.
Schritt 9
• Die Eier etwas abkühlen lassen, bevor sie auf eine Arbeitsfläche gestürzt werden. Jedes Ei in eine Tortilla wickeln, sodass ein Burrito entsteht, in Alufolie einwickeln und beschriften. Die Burritos in 2-Liter-Gefrierbeutel (6 Stück pro Beutel) geben und verschließen. Im Gefrierschrank bis zu 3 Monate haltbar.Die
Schritt 10
• Zum Aufwärmen den Burrito auspacken, in ein feuchtes Papiertuch wickeln und 4 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, dabei einmal wenden. Mit scharfer Sauce, Salsa oder Ketchup nach Wahl servieren.
  
  Notiz
  
  Die Einstellungen und Betriebsmodi von Multikochern können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.

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