Refried Beans mit Speck aus dem Schongarer
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Refried Beans sind ein traditionelles mexikanisches Bohnengericht. Normalerweise werden die Bohnen über Nacht eingeweicht, dann mehrere Stunden gekocht, zerdrückt und anschließend geröstet. Mit einem Slow Cooker geht alles viel schneller und einfacher. Trockene Bohnen müssen nicht eingeweicht werden, sind in nur 45 Minuten gar und müssen nicht einmal lange gekocht werden. Sie bekommen ohnehin eine samtige Konsistenz, und der mitgekochte Speck macht sie besonders lecker. Refried Beans eignen sich als Hauptgericht, Vorspeise, in Tacos und Burritos oder einfach mit Tortilla-Chips aus einer Nacho-Schüssel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g getrocknete Pintobohnen, gewaschen und sortiert
- 120 g fetter Speck, in 0,5 cm große Stücke geschnitten.
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gehackt
- Eine halbe grüne Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- Spezialausrüstung: Multikocher mit einem Fassungsvermögen von 6-8 Litern.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pintobohnen, Speck, gebackene Bohnen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Schongarer (6 Liter) auf hoher Stufe vorheizen und den Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten goldbraun braten, bis das Fett ausgelassen ist. Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Bohnen, 4 Teelöffel Salz und 5 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren.
Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, schließen Sie den Deckel und bereiten Sie den Multikocher für den Gebrauch vor. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohe Druckstufe und garen Sie ihn 45 Minuten lang. Nach Ablauf des Garvorgangs befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers zum Schnellablassen des Drucks und warten Sie, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Achten Sie beim Öffnen des Deckels darauf, sich nicht an austretendem Dampf zu verbrennen; rühren Sie alles gründlich um. - Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer oder Stabmixer pürieren, bis sie vollständig zerdrückt sind, die Masse aber dickflüssig und stückig ist (die Bohnenpaste sollte zu diesem Zeitpunkt noch flüssig sein, dickt aber beim Abkühlen nach). In eine große Schüssel geben, 10 Minuten ziehen lassen und servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
