Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Die spanische Tortilla (Kartoffelomelett) gilt als Königin der spanischen Tapas. Da Kartoffeln traditionell in reichlich Olivenöl gebraten werden, können Tortillas oft teuer sein. In diesem Rezept können Sie Geld (und Zeit!) sparen, indem Sie einfach Kartoffelchips statt Kartoffeln verwenden. Das mag etwas anders schmecken als das Original, aber die Tortilla ist genauso lecker, zart und kartoffelig. Servieren Sie sie als Vorspeise oder zum Abendessen mit einem leichten grünen Salat.

Zutaten:

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 0,5 TL Paprikapulver
• Eine kleine Prise Cayennepfeffer
• 1 EL Rotweinessig
• 7 große Eier
• 5 Tassen ungesalzene Kartoffelchips (ca. 170 g)

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Chips, Weinessig, gemahlener Cayennepfeffer, Paprika

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Schritt 2
• In einer ofenfesten, beschichteten Pfanne (25 cm Durchmesser) 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Paprikapulver, Cayennepfeffer und ½ TL Salz hinzufügen und unter Rühren ca. 6 Minuten dünsten, bis die Zwiebel weich ist und leicht bräunt. Vom Herd nehmen und den Essig einrühren, bis er vollständig aufgenommen ist. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel die Eier mit 120 ml Wasser und 1 Teelöffel Salz verquirlen. Kartoffelchips und abgekühlte Zwiebeln hinzufügen und umrühren. Einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
• Den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann die Kartoffelchips und die Eimischung hinzufügen und braten, bis Boden und Seiten des Omeletts goldbraun sind, etwa 3 Minuten (die Seiten mit einem Gummispatel hochziehen und darunter schauen).
Schritt 5
• Die Pfanne in den Ofen schieben und 15–20 Minuten backen, bis das Omelett fest ist. Kurz in der Pfanne abkühlen lassen, dann auf ein Schneidebrett stürzen und in 12 Stücke schneiden. Servieren.

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