Einfache Paella mit Garnelen und Jakobsmuscheln
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6
Einfache Paella mit Garnelen und Jakobsmuscheln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Ringe aus getrocknetem Fleisch, in Kreise geschnitten Chorizo-Würstchen (ca. 170 g)
- 1,5 Tassen weißer Reis
- 900 g rohe, geschälte Riesengarnelen
- 450 g Jakobsmuscheln
- 6 Tassen Hühnerbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika, entkernt, Stiel entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt, Stiel entfernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL Safran (nur die Stempel)
- 1 Dose (280 g) gewürfelte Tomaten mit Chilipfeffer
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse gehackte Petersilienblätter
- Zitronenspalten zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Garnelen, Jakobsmuscheln, Chili-Pfeffer, Tomaten, Chorizo-Wurst, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Zitrone, Safran, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf Hühnerbrühe zum Kochen bringen.
In einem separaten großen Topf oder einer Paellapfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer, Safran und Chorizo hinzufügen. 6 Minuten braten, bis das Gemüse weich und die Chorizo goldbraun ist. - Reis, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Nach und nach die kochende Hühnerbrühe unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist.
Die Paellapfanne mit Alufolie abdecken und 20–25 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Garnelen und Jakobsmuscheln hinzufügen und weitere 5–7 Minuten zugedeckt garen.
Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
Rezeptautor - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) Köchin, Moderatorin, Produzentin
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