Spanische Tortilla (Omelett)
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Spanische Tortilla (Omelett) – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 5 Kartoffelknollen, geschält, in Scheiben geschnitten und dann in Halbkreise geschnitten
- Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 7 Eier (bei großen Kartoffeln 9 Eier verwenden)
- Salz
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze so viel Öl erhitzen, dass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind. Die Kartoffeln hinzufügen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht knusprig sind.
- Während die Kartoffeln kochen, 1/4 Tasse Olivenöl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 5–7 Minuten andünsten, bis sie weich und glasig, aber nicht braun ist.
Sobald Kartoffeln und Zwiebeln weich sind, in eine große Schüssel geben und so viel Öl wie möglich abtropfen lassen. Das Öl für ein anderes Gericht aufbewahren. - In einer weiteren großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen. Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung hinzufügen und mit Salz würzen.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie die Kartoffel-Ei-Mischung hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und braten Sie die Pfanne 7–10 Minuten, bis die Eier gestockt und die Unterseite goldbraun ist (prüfen Sie dies mit einem Pfannenwender). - Legen Sie einen ausreichend großen Teller, um die gesamte Oberfläche der Pfanne abzudecken, auf die Pfanne und wenden Sie die Tortilla vorsichtig.
Die Pfanne wieder erhitzen, bei Bedarf etwas Öl hinzufügen, die Tortilla mit der gerösteten Seite nach oben zurück in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist. Auf einen Teller stürzen, in Stücke schneiden und servieren.
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