Brauner Reis mit Gochujang-Sauce, Avocado, Speck, Frühlingszwiebeln und Spiegeleiern
Stimmen: 1
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 635, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 10 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 2192 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 635, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 10 G., Cholesterin 205 mg, Natrium 2192 mg, Zucker 4 G.
Avocado, gebratener Speck, Frühlingszwiebeln und eine würzige Gochujang-Sauce verwandeln langweiligen braunen Reis in ein köstliches koreanisches Gericht. Den krönenden Abschluss bildet ein Spiegelei. Dessen flüssiges Eigelb eignet sich hervorragend als Sauce zum Reis, wer es lieber etwas fester mag, kann es aber auch so lange braten, bis das Eigelb durchgegart ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL gekochter brauner Reis
- 3/4 Tasse koreanische Gochujang-Sauce
- 4 Scheiben Speck
- 1 Teelöffel Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL dunkles Sesamöl
- 2 TL schwarze Sesamsamen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel den Reis mit 125 ml koreanischer Gochujang-Sauce vermengen. Abdecken und in der Mikrowelle ca. 4 Minuten garen, dabei einmal umrühren. Mit Salz abschmecken.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und anschließend grob hacken.
- Die Pfanne auswischen, Pflanzenöl hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier in die Pfanne schlagen und jedes mit etwas Salz bestreuen. Abdecken und braten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist. Vom Herd nehmen.
- Den heißen Reis auf vier Schüsseln verteilen. Jede Portion mit einem Ei, Avocadoscheiben, Speck, der restlichen Soße und Frühlingszwiebeln belegen. Mit einem halben Teelöffel Sesamöl beträufeln und mit schwarzen Sesamsamen bestreuen.
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