Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Für knusprig gebratenen Tofu so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken. Den Tofublock in ein sauberes Küchentuch wickeln und mit einer Presse (eine gusseiserne Pfanne eignet sich gut) pressen. Ein weiteres Geheimnis für eine perfekt knusprige Kruste sind Panko-Paniermehl. Es ist gröber als herkömmliches Paniermehl und sorgt für ein fantastisches Ergebnis. Beim Braten den Tofu nicht zu früh wenden. Warten Sie, bis die Kruste schön gebräunt ist. Servieren Sie den Tofu mit einer asiatisch inspirierten Sauce beträufelt und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Zutaten:

• 400 g fester Tofu, abgetropft
• 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
• Saft von 1 Limette
• 2 TL Agavendicksaft
• 2 Frühlingszwiebeln (weißer Teil gehackt, grüner Teil in dünne Scheiben geschnitten)
• 0,5 TL Sriracha-Sauce
• 0,5 Tasse Panko-Paniermehl
• 2 Esslöffel weiße Sesamsamen
• 1 EL Maisstärke
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• 1 TL Zwiebelpulver
• 3 EL Olivenöl

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tofu, Limettensaft, Agavennektar, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Panko-Paniermehl, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, Stärke, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln und auf ein Gitterrost über einem Backblech mit Rand legen. Eine schwere Pfanne auf den Tofu stellen und 5 Minuten lang andrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszupressen. Den Tofu auswickeln und längs in 1 cm dicke und 4 cm lange Streifen schneiden.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Agavendicksaft, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Sriracha-Sauce verrühren und beiseitestellen. In einer flachen Schale vermengen. Panko-Paniermehl, Sesamsamen, Maisstärke, Knoblauchsalz, Zwiebelpulver, 0,5 TL grobes Salz und etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Schritt 3
• Die Tofu-Riegel in die Paniermehlmischung drücken, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.
Schritt 4
• Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Tofu hinzu und braten Sie ihn 4–5 Minuten lang ungestört goldbraun an. Wenden Sie den Tofu mit einem Metallspatel und braten Sie ihn weitere 4–5 Minuten, bis er knusprig ist. Geben Sie ihn auf eine Servierplatte.
Schritt 5
• Die Hitze reduzieren und die Sojasaucenmischung in die Pfanne geben. Zum Köcheln bringen und 1–2 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Sauce über die Tofustreifen träufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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