Karotten-Ingwer-Suppe mit Tofu
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Ein ausführliches Rezept für Karottensuppe mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g gefrorene Fingerkarotten
- 450 g Tofu, in 2,5 cm große Würfel geschnitten und trocken getupft
- 1 Stück Ingwer, 5-7 cm groß, geschält und gerieben
- 1 kleine Zwiebel, grob gehackt
- 2 TL Currypulver
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Stern Sternanis oder 1/2 TL Gewürz Fünf Gewürze
- 2 EL Karottensaft
- 1/2 Tasse Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 6 EL Butter
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Frischer Koriander zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotte, Karottensaft, Ingwerwurzel, Tofu, Zwiebeln, Curry, Sternanis, Fünf-Gewürze-Mischung, Stärke, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer Hitze. Geben Sie Karotten, Ingwer und Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles etwa 5 Minuten lang an, bis das Gemüse weich ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie Sternanis, Karottensaft und 3 Tassen Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Entfernen Sie den Sternanis.
- In einer flachen Schüssel Maisstärke, Currypulver und Salz vermischen. Die Tofustücke in der Mischung wälzen.
Die Butter in einer flachen Pfanne erhitzen. Den Tofu hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz würzen. - Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bei Bedarf etwas kochendes Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Terrine füllen und mit gebratenem Tofu belegen. Nach Belieben mit Korianderblättern bestreuen.
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