Abendessen vom Blech: Knuspriger Tofu, Spinat und Delicata-Kürbis

Stimmen: 1

Zubereitung – Blechgericht: Knuspriger Tofu, Spinat und Delicata-Kürbis

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Bereiten Sie ein einfaches, aber köstliches japanisches Abendessen zu. Süß-herzhafte Scheiben Delicata-Kürbis, knusprige Tofustücke und saftiger Sesamspinat werden auf einem Backblech gebacken. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche: unkompliziert und ohne viel Abwasch. Da Kürbis und Tofu länger brauchen, beginnen Sie damit und legen Sie sie auf gegenüberliegende Seiten des Backblechs. Geben Sie wenige Minuten vor Ende der Backzeit den Spinat mit Sesamdressing auf ein improvisiertes Alufolien-Tablett auf das Backblech, um den austretenden Saft aufzufangen. Servieren Sie das Gericht direkt vom Backblech mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Block (400 g) fester Tofu, trocken getupft
1 kleiner Delicata-Kürbis (der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden)
1 EL Honig
1/4 TL Chilipulver
Natives Olivenöl extra
1/3 Tasse Maisstärke
1 großes Ei
1 Tasse Panko-Paniermehl
1 Packung (280 g) gefrorener Spinat, aufgetaut und ausgedrückt, um überschüssiges Wasser zu entfernen
1 EL dunkles Sesamöl
1 Teelöffel geröstete weiße Sesamsamen
Im Handel erhältliche Dipsaucen, wie zum Beispiel Soja-, Hoisin- oder Teriyaki-Sauce.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Kürbis, Spinat, Panko-Paniermehl, Chili-Gewürz, Honig, Stärke, Sesam

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen. Ein großes Stück Alufolie an allen vier Seiten hochklappen, sodass eine rechteckige Schale (ca. 30 x 8 cm) für den Spinat entsteht; beiseite stellen.
Den Tofublock quer halbieren, dann jede Hälfte nochmals halbieren und so weiter, bis insgesamt 8 Scheiben von 8 x 4,5 x 1 cm entstehen. Die Tofuscheiben auf zwei Lagen Küchenpapier legen und mit zwei weiteren Lagen Küchenpapier trocken tupfen, dabei so viel Feuchtigkeit wie möglich ausdrücken. Den Tofu gleichmäßig mit 0,5 Teelöffel Salz bestreuen und beiseite stellen.

Die Kürbisscheiben gleichmäßig auf einer Seite eines Backblechs verteilen. In einer kleinen Schüssel Honig mit 1 Esslöffel Olivenöl verrühren und gleichmäßig über den Kürbis träufeln (bei Bedarf kurz in der Mikrowelle erwärmen, falls die Mischung zu dickflüssig ist). Mit 1/4 Teelöffel Salz bestreuen. Chilipulver und 1/4 Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Speisestärke auf einen Teller geben. Das Ei in eine flache Schüssel schlagen, 1 Teelöffel Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. Vermischen. Panko-PaniermehlIn einer weiteren flachen Schüssel 1 Teelöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Tofu, Maisstärke, Eimasse, Paniermehl und das vorbereitete Backblech in einer Reihe schichten.
Arbeiten Sie mit 1-2 Tofustücken gleichzeitig. Wenden Sie diese in Maisstärke, schütteln Sie überschüssige Stärke ab, tauchen Sie sie in Ei, sodass sie vollständig bedeckt sind, wälzen Sie sie dann in Paniermehl, drücken Sie dieses leicht in die Oberfläche des Tofus und verteilen Sie den vorbereiteten Tofu gleichmäßig auf der Seite des Backblechs, die dem Kürbis gegenüberliegt, wobei Sie in der Mitte eine freie Fläche lassen.
Backen Sie den Kürbis etwa 10 Minuten, bis er weich wird, dann wenden Sie die Kürbisscheiben. Backen Sie ihn weitere 15 Minuten, bis der Tofu an den Rändern leicht gebräunt und der Kürbis leicht karamellisiert ist.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stellen Sie die vorbereitete Alufolienschale in die Mitte. Geben Sie den Spinat in die Schale und vermengen Sie ihn mit Sesamöl, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer und Sesamsamen.
Das Backblech zurück in den Ofen schieben und backen, bis der Spinat durchgeheizt, der Kürbis weich und stellenweise karamellisiert und der Tofu goldbraun und knusprig ist, etwa 5 Minuten. Auf zwei Teller verteilen und mit Dips nach Wahl servieren.