Asiatische Nudeln mit Tofu
Stimmen: 7
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 430, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 430, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 51 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Das Rezept ist recht einfach und bietet viel Raum für Experimente mit verschiedenen Aromen und Texturen. Nach Belieben können Sie Champignons, Zucchini, dünn geschnittenen Brokkoli oder Knoblauch hinzufügen oder diese durch asiatisches Blattgemüse ersetzen. Sesamöl und Sojasauce harmonieren wunderbar und verleihen dem Gericht eine unglaubliche Geschmacksfülle. Damit der Tofu eine leckere Kruste bekommt, achten Sie darauf, dass er gut abgetropft ist und die Pfanne vor dem Braten heiß genug ist.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (230 g) Udon-Nudeln
- 1 Packung (340 g) fester Tofu, in 12 Stücke geschnitten
- 1 Packung (310 g) gemischte chinesische Kräuter wie Gailan, Choy Sum, Kai Choy, Zitronenbasilikum
- 4 EL geröstetes Erdnussöl oder 3 EL Sesamöl vermischt mit 1 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Schalotten, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- Eine große Prise zerstoßener, getrockneter Cayennepfeffer
- 3 Esslöffel Sojasauce
- Eine Prise Zucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Nudeln, Tofu, Salatmischung, Sojasauce, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kochen Sie die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (nicht zu lange kochen, sonst werden sie zu matschig). Gießen Sie die Nudeln ab und heben Sie dabei etwa 1/3 Tasse Kochwasser auf.
- In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu Den Tofu trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2 Minuten pro Seite). Beiseite stellen und warm halten.
- Einen Esslöffel Öl und die Kräuter in die Pfanne geben. Unter Rühren anbraten, bis die Kräuter zusammenfallen. Schalotten, zerstoßenen getrockneten Cayennepfeffer, einen weiteren Esslöffel Öl, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Das aufgefangene Nudelwasser angießen. Köcheln lassen, bis eine Brühe entsteht.
- Verteile die Nudeln und Kräuter auf 4 Schüsseln und garniere sie mit Tofu.
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