Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Frischer Rosmarin, die Hauptzutat dieses Rezepts, erfüllt Ihr Zuhause mit einem herrlichen Duft und verleiht Ihrem Truthahn das gewisse Etwas. Reiben Sie den ganzen Vogel mit gehacktem Rosmarin und Butter ein und legen Sie ein paar Zweige in die Bauchhöhle. Die Butter sorgt dafür, dass die Kräuter gut einziehen und die Haut schön knusprig wird. So müssen Sie den Truthahn nicht ständig mit dem austretenden Saft übergießen.

Zutaten:

• 1 Truthahn mit einem Gewicht von 4,5-5,5 kg.
• 12 EL (165 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 1 EL fein gehackte frische Rosmarinblätter + 2 Rosmarinzweige
• 2 Zitronen, in 4 Stücke geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Truthahn, Rosmarin, Zitrone

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Lassen Sie den Truthahn etwa 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
Schritt 2
• Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 3
• Entfernen Sie die Innereien des Truthahns und stellen Sie sie beiseite. Schneiden Sie überschüssiges Fett in der Nähe der Bauchhöhle und des Halses ab und entsorgen Sie es. Tupfen Sie den Truthahn innen und außen mit Küchenpapier trocken und würzen Sie ihn großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermischen Sie die Butter mit gehacktem Rosmarin. Lösen Sie die Haut vorsichtig von der Truthahnbrust und verteilen Sie die Hälfte der Buttermischung unter der Haut auf dem Brustfleisch.
Schritt 4
• Reiben Sie das restliche Öl auf die Haut des Vogels. Legen Sie Zitronen und Rosmarinzweige in die Bauchhöhle. Binden Sie die Beine mit Küchengarn zusammen. Stecken Sie die Flügel unter den Vogel und legen Sie den Truthahn mit der Brustseite nach oben auf den Rost im Bräter.
Schritt 5
• Den Truthahn ca. 25 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Die Brust locker mit Alufolie abdecken und die Ofentemperatur auf 160 °C (325 °F) reduzieren. Weiterbraten, bis ein in den Oberschenkel eingeführtes Thermometer 68 °C (155 °F) anzeigt. Die Alufolie entfernen und weitere ca. 30 Minuten braten, bis die Kerntemperatur im Oberschenkel 74 °C (165 °F) erreicht hat. Den Truthahn auf ein Schneidebrett legen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6
• Den ganzen Truthahn auf eine Platte legen und mit Zitronenscheiben aus der Bauchhöhle garnieren. Zum Tranchieren zuerst das Brustbein, dann die Keulen, Schenkel und Flügel entfernen und das Brustfleisch diagonal in dünne Scheiben schneiden. Servieren.

Stimmen: 2