Gebackenes Hähnchen mit Champignons, Zwiebeln und Rosmarin
Stimmen: 9
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Komplexität: leicht
Portionen: 1
Nährwert pro Portion:
Kalorien 539, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 7,5 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 235 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 539, Gesamtfett 36 G., gesättigte Fettsäuren 7,5 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 1 G., Cholesterin 109 mg, Natrium 235 mg, Zucker 4 G.
Für dieses Gericht verwenden Sie eine Hähnchenbrust mit Haut und Flügeln – so luxuriös wie im Restaurant! Sie benötigen eine ofenfeste Pfanne. Die Hähnchenbrust wird zunächst in der Pfanne goldbraun angebraten. Anschließend werden Rosmarinzweige, halbierte Champignons und Schalotten hinzugefügt und das Gericht im Ofen fertig gegart. Servieren Sie die gegarte Hähnchenbrust mit den Champignons und Zwiebeln auf einem Teller und bereiten Sie aus dem Bratensaft eine köstliche Sauce zu. Beträufeln Sie das Hähnchen mit der Sauce und genießen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (170 g) Hähnchenbrustfilet ohne Knochen mit Flügeln und Haut
- 2 EL Olivenöl
- 5 frische Champignons, halbiert
- 2 Schalotten, halbiert
- 2 frische Rosmarinzweige
- 1/4 Tasse Wasser
- Saft einer halben Zitrone
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Das Hähnchen von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Eine gusseiserne oder ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd erhitzen. Die Pfanne mit Olivenöl beträufeln und das Hähnchen mit der Hautseite nach unten in das heiße Fett legen. Etwa 5 Minuten braten, bis die Haut braun und knusprig wird. Pilze, Schalotten und Rosmarin hinzufügen.
- Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben und 15 Minuten backen, bis das Hähnchen gar ist und die Pilze und Schalotten weich und goldbraun sind.
- Zum Schluss bereiten Sie schnell eine Soße aus dem Bratensaft zu. Nehmen Sie alles aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller, um Hähnchen und Gemüse warmzuhalten, während Sie die Soße zubereiten. Gießen Sie bis auf einen Esslöffel das gesamte Fett aus der Pfanne ab und stellen Sie diese zurück auf den Herd.
- Wasser und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig eindickt. Die Sauce über das Hähnchen und die Zwiebeln gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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