Bibbsalat mit Kirschen

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Knackiger, saftiger Bibbsalat ist die perfekte Basis für vitaminreiche Sommersalate. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen und mit gehackten frischen Kirschen vermengen. Mandeln harmonieren wunderbar mit dem fruchtigen Kirschgeschmack und sorgen für zusätzlichen Biss, während ein Dressing aus Sauerrahm, Basilikum, Champagneressig und Olivenöl alles zu einem harmonischen Geschmackserlebnis verbindet. Eine herrlich erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Hähnchen.

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Rezept:

In einem Mixer 125 ml saure Sahne, 60 ml frisches Basilikum, 2 EL Wasser, je 2 TL Champagneressig und Olivenöl, je 1/2 TL Zucker und grobes Salz vermengen. 2 Köpfe gezupften Bibbsalat, 2 Tassen halbierte, entsteinte Kirschen, je 60 ml Mandelblättchen und Frühlingszwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.