Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Das Rezept für den Waldorf-Salat ist über hundert Jahre alt und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Benannt ist er nach dem Waldorf-Astoria Hotel in New York City, wo er erfunden wurde. Er besteht aus saftigen, knackigen Äpfeln, Selleriestangen, goldenen Rosinen und gerösteten Walnüssen, die mit einer Mischung aus fettarmer Mayonnaise, fettarmem Joghurt, Honig und Zitronenschale angemacht werden. Diese Geschmackskombination wird Sie begeistern. Ersetzt man einen Teil der Mayonnaise durch Naturjoghurt, wird der Salat gesünder und kalorienärmer. Servieren Sie ihn als Vorspeise in essbaren Salatblättern.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Walnusshälften
• 0,5 Tassen fettarmer Joghurt
• 2 Esslöffel kalorienarme Mayonnaise
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel Honig
• Fein abgeriebene Schale einer halben Zitrone
• 2 große, knackige Äpfel, zum Beispiel Gala
• 2 Stangen Sellerie (mit Blättern), in 1 cm große Stücke geschnitten (gehackte Blätter)
• 1/4 Tasse goldene Rosinen
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Kopfsalat, geputzt, gewaschen und getrocknet

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Äpfel, Sellerie, Kopfsalat, Rosine, Walnüsse, Joghurt

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  
  Die Walnüsse auf einem Backblech verteilen und im Ofen 8–10 Minuten rösten. Abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.
Schritt 2
• Joghurt, Mayonnaise, Petersilie, Honig und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen und großzügig mit Pfeffer würzen.
Schritt 3
• Die Äpfel halbieren, das Kerngehäuse entfernen und ungeschält in 2 cm große Stücke schneiden. Äpfel, Sellerie und Rosinen in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft beträufeln und mit dem Dressing vermengen. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Schritt 4
• Die Walnüsse vor dem Servieren unter den Salat heben. Die Salatblätter auf einer großen Platte anrichten oder auf vier Teller verteilen. Den Salat auf die Salatblätter geben und servieren.

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