Hähnchen-, Süßkartoffel- und Cashew-Salat
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 500, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 8 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 889 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 500, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 8 G., Cholesterin 42 mg, Natrium 889 mg, Zucker 10 G.
Falls Sie noch gegrilltes Hähnchen übrig haben, bereiten Sie diesen köstlichen, indisch inspirierten Salat zu. Das Hähnchen wird mit Mango-Chutney-Dressing, Salatblättern und Würfeln aus gebackener, gewürzter Süßkartoffel vermengt. Mit frischem Koriander und Cashewnüssen garnieren und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 700 g Süßkartoffel, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten.
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 TL Madras-Curry
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Limette
- 3 EL Mango-Chutney
- 4 Tassen kleine Grünkohlmischung
- Ein halber Kopf Bibbsalat, in Stücke gerissen
- 2 Tassen zerkleinertes Grillhähnchen (ca. 350 g)
- 1 Tasse frische Minze und/oder Koriander
- 1/3 Tasse gesalzene, geröstete Cashewnüsse, gehackt
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Süßkartoffel, Bibbsalat, Grünkohl, Koriander, Cashewnüsse, Limettenschale, Curry, Chutney-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Das Backblech in den Ofen schieben und den Ofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. In einer großen Schüssel die Süßkartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Currypulver, ½ Teelöffel Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen. Die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem heißen Backblech verteilen und 20–25 Minuten backen, bis sie weich und an den Rändern goldbraun sind.
- Die rote Zwiebel in eine kleine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und beiseite stellen.
- Inzwischen in einer großen Schüssel Limettenschale und -saft, Mango-Chutney, die restlichen 3 Esslöffel Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und ein paar frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner vermengen.
- Die Zwiebeln abtropfen lassen und zusammen mit Grünkohl, Salat, Hähnchen und der Hälfte des restlichen Gemüses in eine Schüssel geben; gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den Süßkartoffeln, Cashewnüssen und dem restlichen Gemüse garnieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
