Israelischer Couscous mit Kirschen
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Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 287, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 3 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 581 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 287, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 3 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 581 mg, Zucker 9 G.
Israelischer Couscous, auch Ptitim genannt, ähnelt dem traditionellen Maghreb-Getreide zwar kaum, lässt sich aber mit orientalischen Gewürzen und Früchten zu einer ebenso köstlichen Beilage zubereiten. Ptitim mit sautierten roten Zwiebeln köcheln lassen und zum Schluss frische Kräuter, halbierte Kirschen und zerbröselten Feta unterrühren. Der Feta ergänzt den süß-säuerlichen Geschmack perfekt und verleiht dem Couscous eine samtige Textur. Servieren Sie israelischen Couscous mit Kirschen als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges vegetarisches Gericht.
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Rezept:
Eine fein gehackte rote Zwiebel in Olivenöl weich dünsten. 1 Tasse israelischen Couscous hinzufügen und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. 1,5 Tassen Wasser und 0,5 Teelöffel grobes Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
220 g halbierte und entsteinte Kirschen, 0,5 Tassen zerbröselten Feta, je 1/4 Tasse gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln sowie 2 EL Weißweinessig unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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