Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Dieser italienische Salat aus gegrilltem Hähnchenfleisch, gerösteten Paprika und Mandeln wird auf knackigen Salatblättern serviert. Er ist eine leichte, saftige und kalorienarme Vorspeise, die sich perfekt für jeden Anlass eignet: ob Hausparty, Junggesellinnenabschied, Sonntagsbrunch oder festliches Buffet. Vor dem Servieren wird der Hähnchensalat mit einer Vinaigrette aus Rotweinessig und Honig angemacht, was ihm einen vollmundigen und dennoch erfrischenden Geschmack verleiht. Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren in essbare Schälchen aufteilen.

Zutaten:

Salat

• 10 Tassen zerkleinertes, gekochtes Hühnerfleisch (3 Stück aus dem Supermarkt) gegrilltes Hähnchen)
• 2 Tassen geröstete rote und gelbe Paprika, abgetropft und grob gehackt
• 1 1/4 Tassen dünn geschnittene rote Zwiebeln
• 3/4 Tasse gehackte frische Petersilienblätter
• 3/4 Tasse geröstete Mandelblättchen
• 0,5 Tassen getrocknete Kapern
• 1,5 Tassen (ungefähr) Rotweinessig-Dressing, Rezept unten
• 24 Salatblätter (von etwa 3 großen Köpfen)
• 1 Stück (110 g) Parmesan, mit einem Sparschäler gerieben

Rotweinessig-Dressing

• 0,5 Tassen Rotweinessig
• 1/4 Tasse Zitronensaft
• 2 Teelöffel Honig
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Olivenöl

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

gegrilltes Hähnchen, Kopfsalat, Paprika, rote Zwiebel, Weinessig, Zitronensaft, Honig, Parmesankäse, Mandel, Kapern

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einer großen Schüssel Hähnchen, Paprika, Zwiebel, Petersilie, Mandeln und Kapern mit so viel Vinaigrette vermengen, dass alles gut durchfeuchtet ist. Den Hähnchensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Legen Sie je ein großes und ein kleines Salatblatt leicht überlappend auf einen Teller. Verteilen Sie den Hühnersalat auf den Blättern. Beträufeln Sie alles mit etwas Dressing. Bestreuen Sie es mit Parmesan und servieren Sie es.
  
  BeratungHühnersalat kann bis zu 4 Stunden im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren den Salat in Salatblätter geben.
Schritt 3
• Rotweinessig-Dressing:
  
  Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben. Bei laufendem Mixer nach und nach Olivenöl hinzufügen und mixen, bis eine Emulsion entsteht.
  
  Ausfahrt: 1 und 3/4 EL.

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