Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Dieses Gericht vereint den köstlichen Geschmack gefüllter, zerbröselter Kartoffeln und wird als großer Auflauf für die ganze Familie zubereitet. Die Kartoffeln müssen nicht geschält werden: Die Schale verleiht ihnen zusätzlichen Geschmack und enthält wertvolle Mikronährstoffe. Einfach gründlich mit einer Bürste waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln werden mit Speckfett vermischt und unter einer Schicht Cheddar und Frischkäse gebacken. Den fertigen Auflauf mit Sauerrahm bestreichen und mit knusprigen Speckwürfeln und Frühlingszwiebeln bestreuen. Perfekt als Beilage oder herzhaftes Frühstück.

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln (etwa 4 Knollen), mit einer Bürste gewaschen und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
• 6 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 170 g Frischkäse, Zimmertemperatur
• 2 Tassen geriebener Cheddar
• 2/3 Tasse saure Sahne
• 2 Frühlingszwiebeln (nur die weißen und hellgrünen Teile), in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Cheddar-Käse, Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Speck, Sauerrahm

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen und eine 3-Liter-Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten braten, bis er gebräunt und knusprig ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts beiseite stellen.
Schritt 3
• Die Kartoffeln in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit 2 Esslöffeln ausgelassenem Speckfett, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. Etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und leicht bräunen.
Schritt 4
• In der Zwischenzeit Frischkäse und 1 Tasse Cheddar in einer Schüssel vermengen. Die Mischung über die Kartoffeln geben und mit dem restlichen Cheddar bestreuen. Im Ofen 13–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Kartoffeln gar sind.
Schritt 5
• Verteilen Sie die saure Sahne gleichmäßig auf dem Auflauf und bestreuen Sie ihn mit Frühlingszwiebeln und Speckwürfeln.

Stimmen: 7