Makkaroni mit Käse

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

In der amerikanischen Küche ist Mac and Cheese nicht einfach nur mit Käse überbackene Makkaroni, sondern ein richtiger Auflauf in Käsesauce. Traditionell verwendet man dafür Kegelnudeln, und die Käsesauce wird mit Cheddar zubereitet. Falls Sie vom Vortag gekochte Nudeln übrig haben, können Sie diese gerne verwenden und in einem neuen Gericht verarbeiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL (15 g) Butter
2 Tassen Nudeln
250 g geriebener, reifer Cheddar-Käse
2 Tassen Milch
2 große Eier, leicht verquirlt

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und etwa 12 Minuten kochen, bis sie bissfest sind (etwas länger als al dente). Anschließend in einem Sieb abgießen.

In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, den Käse, die Milch und die Eier vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in die vorbereitete Auflaufform geben.
30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Den Auflauf vor dem Servieren auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Autor des Rezepts - Die US-amerikanische Köchin Virginia Willis unterrichtet Cajun- und Kreolische Küche, ist Autorin von Büchern über Outdoor-Aktivitäten und wurde 2016 in der Kategorie Gesundheit mit einem Preis ausgezeichnet.

Kategorien:

Rezept / Hauptgerichte / Pasta / Aufläufe / Amerikanische Küche

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