Gebackene Kartoffeln mit Käse und Speck
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 405 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 267, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 22 G., Faser 3 G., Cholesterin 33 mg, Natrium 405 mg, Zucker 2 G.
Dieser warme Kartoffelsalat aus dem Ofen enthält alle Zutaten einer klassischen gefüllten Ofenkartoffel: reichlich Käse, salzige Speckwürfel, cremige Sauerrahm und Frühlingszwiebeln. Er ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder einem saftigen Steak. Braten Sie den Speck im Ofen an und backen Sie anschließend die Kartoffeln im restlichen ausgelassenen Fett auf demselben Backblech. Beträufeln Sie den fertigen Salat mit Zitronensaft, um die kräftigen Aromen von Kartoffeln, Speck und Käse abzurunden und zu mildern.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 dicke Scheiben Speck (ca. 200 g)
- 900 g Fingerkartoffeln (gelb, rot oder violett), längs halbiert
- 2 Tassen geriebener, scharfer Cheddar
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone, halbiert
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Speck, Cheddar-Käse, Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Speckscheiben darauf verteilen und 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Den Speck auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und abkühlen lassen. Anschließend zerbröseln.
- Entfernen Sie das Backpapier und gießen Sie das restliche ausgelassene Fett aus der Pfanne in eine separate Schüssel, sodass nur noch eine dünne Fettschicht übrig bleibt. Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C.
- Fingerkartoffeln mit 2 Esslöffeln ausgelassenem Speckfett, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten in einer einzigen, dichten Schicht auf einem Backblech verteilen. 15 Minuten backen, bis die Kartoffeln anfangen zu bräunen, dann wenden und weitere 15 Minuten backen, bis sie gar, goldbraun und knusprig sind.
- Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und das Backblech auf eine ofenfeste Unterlage stellen. Mit einem Pfannenwender oder Holzlöffel die Kartoffeln dicht aneinanderschieben, sodass sie eine einzige Schicht bilden. Die Kartoffeln mit Käse und Speck bestreuen, zurück in den Ofen schieben und 2–4 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Kartoffeln mit einem großen Pfannenwender auf eine Servierplatte geben. Mit saurer Sahne beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.
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