Akkordeon-Ofenkartoffeln mit Speck
Stimmen: 9
Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.
Ofenkartoffeln mit Speck in Ziehharmonika-Form – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 mittelgroße Kartoffeln, geschält
- 4 dicke Scheiben Speck, jede quer in 9 Stücke geschnitten.
- 110 g Butter
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Speck, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Speckstücke auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten lang einfrieren, bis sie fest sind. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Mit einem scharfen Messer kreuzweise Schnitte in jede Kartoffel machen, etwa 0,5 cm voneinander entfernt, wobei man etwa 0,8 cm vom Rand der Kartoffel entfernt aufhört.
Die Kartoffeln in kochendes Wasser geben und 4 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und vorsichtig auf ein Backblech legen; etwas abkühlen lassen. Anschließend je 3 Scheiben gefrorenen Speck in die Einschnitte jeder Kartoffel stecken, gleichmäßig verteilen und etwas über den Rand hängen lassen. 5 Esslöffel Butter schmelzen und die Einschnitte sowie die Kartoffeln großzügig damit bestreichen. Etwas Butter beiseite stellen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Die Kartoffeln in den Ofen geben und etwa 2 Stunden backen, bis sie goldbraun und knusprig sind; nach der Hälfte der Backzeit mit zerlassener Butter bestreichen.
- Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die restlichen 3 Esslöffel Butter schmelzen und mit Zwiebel, Petersilie und Knoblauch vermengen. Jeweils 1 Esslöffel Butter über die Kartoffeln geben und weitere 5 Minuten backen. Auf einer Platte anrichten und servieren.
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