Gebackene Kartoffeln gefüllt mit Speck, Brokkoli und Käse
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Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 980, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 114 G., Faser 23 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 1640 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 980, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 22 G., Proteine 35 G., Kohlenhydrate 114 G., Faser 23 G., Cholesterin 101 mg, Natrium 1640 mg, Zucker 9 G.
Suchen Sie eine raffinierte Beilage für einen besonderen Anlass? Kartoffelpüree oder Pommes frites reichen da nicht aus. Gefüllte Kartoffeln sind die perfekte Wahl, um Ihre Gäste zu beeindrucken. Klappen Sie die gebackenen Kartoffeln einfach auseinander und füllen Sie sie mit einer köstlichen Mischung aus Brokkoli, Speck und Frühlingszwiebeln in einer reichhaltigen Mornay-Käsesauce.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Kartoffeln
- Natives Olivenöl extra
- 55 g Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 0,5 Tassen Milch
- 2 Tassen geriebener, würziger weißer Cheddar, plus etwas mehr zum Bestreuen
- 2 Brokkoliköpfe (Röschen in Salzwasser blanchiert)
- 220 g Speck (in mittelgroße Würfel geschnitten und gebraten)
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Brokkoli Kohl, Frühlingszwiebeln, Speck, Cheddar-Käse, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Beginnen Sie mit den Kartoffeln, da diese am längsten brauchen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech. Stechen Sie sie mit einer Gabel ein, beträufeln Sie sie mit Olivenöl und würzen Sie sie mit Salz. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Kartoffeln etwa 1 Stunde lang.
- Mornay-Sauce zubereitenIn einer Pfanne Butter und Mehl bei mittlerer Hitze erwärmen, dann die Milch hinzufügen. Etwa 2 Tassen Käse dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Sobald die Sauce glatt ist, vom Herd nehmen und die blanchierten Brokkoliröschen, die knusprigen Speckwürfel und die gehackten Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Kartoffel gar und beim Einstechen weich ist, schneiden Sie sie oben ein und drücken Sie sie von unten nach außen, sodass ein kleiner Sack mit flachem Boden entsteht. Verteilen Sie die Füllung auf der Kartoffel, bestreuen Sie sie mit Käse, würzen Sie nach Belieben mit Pfeffer und backen Sie sie weitere 2 Minuten goldbraun.
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