Amerikanische Makkaroni mit Käse aus dem Ofen (Mac-n-Cheese)
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Komplexität: leicht
Portionen: 2
Makkaroni mit Käse in einer cremigen Käsesauce mit knusprigen Speckstückchen: Dieser Auflauf hat alles, was das Herz begehrt, und Sie werden ihm nicht widerstehen können. Warum? Weil die Orecchiette-Nudeln mit einer samtig-weichen Sauce aus Gruyère und mildem Cheddar überzogen sind. Und weil sich knusprige Speckstückchen sowohl im Inneren als auch auf der Oberfläche des Auflaufs befinden. Was braucht man mehr für perfekte Makkaroni mit Käse? Die Orecchiette-Form ist ideal für dieses Gericht: Die Nudeln sind buchstäblich mit Käse und Speck gefüllt und bieten so maximalen Geschmack in jedem Löffel.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Orecchiette-Nudeln
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 EL Premium-Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse geriebener, scharfer Cheddar
- 1 Tasse geriebener Gruyère
- 8 knusprig gebratene Speckscheiben, in Stücke gebrochen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, Cheddar-Käse, Gruyère-Käse, Milch, Speck
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und eine 2-Liter-Auflaufform leicht mit Kochspray einsprühen. Beiseite stellen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Sie sollten sich bissfest anfühlen, da sie im Ofen gebacken werden. Gut abtropfen lassen.
- Inzwischen die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1–2 Minuten anschwitzen. Weiter rühren, die Milch hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie andickt.
- Cheddar und Gruyère hinzufügen und mit einem Pfannenwender rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne vom Herd nehmen.
- Die Nudeln zur Käsesauce geben und vorsichtig vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Die Hälfte des Specks in die Pfanne geben und unterrühren. Die Nudeln in die vorbereitete Auflaufform füllen. Mit dem restlichen Speck bestreuen und ohne Deckel 30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Nudeln gar sind. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Autor des Rezepts - Julie Wampler ist Bloggerin und Webentwicklerin aus Washington, D.C., und außerdem Food-Fotografin.
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