Kokos-Curry mit Butternusskürbis
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 482, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 4 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 1106 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 482, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 21 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 44 G., Faser 4 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 1106 mg, Zucker 7 G.
Die natürliche Süße von Butternusskürbis und Kokosmilch in diesem einfachen Curry wird durch die spritzige Limettennote und die Schärfe der Serrano-Chili perfekt ausbalanciert. Sie werden feststellen, dass dieses vegetarische Curry nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker ist! Servieren Sie es mit gedämpftem Reis.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte, geschälte Ingwerwurzel
- 1 Esslöffel gehackte Serrano-Chili
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
- 450 g Butternusskürbis, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- Korianderblätter zum Servieren
- Abrieb von 1 Limette + Limettenspalten zum Servieren
- Gekochter Reis zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Kokosmilch, Serrano-Chili, Ingwerwurzel, Kalk, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie Ingwer, Serrano-Chili, Knoblauch und Zwiebeln hinzu. Braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten goldbraun an. Fügen Sie Kürbis, Hühnerbrühe, Kokosmilch, 1 Esslöffel Salz und etwas schwarzen Pfeffer hinzu.
- Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Mit Korianderblättern und Limettenschale garnieren. Das Curry mit Limettenspalten und gedämpftem Reis servieren.
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