Betrunkene Nudeln
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Betrunkene Nudeln, oder pad ki maoist ein beliebtes thailändisches Gericht, das in der Pfanne gebraten wird. Die Nudeln sind alkoholfrei und verdanken ihren Namen wahrscheinlich ihrer schnellen und einfachen Zubereitung und der Tatsache, dass sie oft mit alkoholischen Getränken serviert werden, sowie ihrem würzigen, belebenden Geschmack, der gegen Kater helfen kann. pad ki mao Garnelen, Spiegeleier, Reisnudeln, Tomaten, Thai-Basilikum und Chilischoten in einer würzigen asiatischen Sauce. Alle vorbereiteten Zutaten in die Nähe des Herdes stellen und nacheinander in einer heißen Pfanne unter ständigem Rühren anbraten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Nudeln
- 4 Tassen frische Reisnudeln, aufgeteilt
- 6-8 große Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 EL Raps- oder Erdnussöl
- 2–3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 große Eier
- 1–2 Serrano-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe mittelgroße weiße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Thai-Basilikumblätter
- 0,5 Tasse gehackte Paprika
Sauce
- 2 EL süße Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1,5 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 6–8 Thai-Basilikumblätter, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Serrano-Chili, Eier, Paprika, Sriracha-Sauce, Fischsauce, Sojasauce, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze. Sobald weißer Rauch aufsteigt, geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren goldbraun an. Geben Sie die Eier und die Serrano-Chili hinzu und braten Sie alles unter Rühren etwa 1 Minute lang, bis die Eier leicht gestockt sind. Geben Sie die Garnelen und die Zwiebeln hinzu und braten Sie alles unter ständigem Rühren etwa 1 Minute lang, bis die Garnelen rosa sind.
- Alle Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel vermengen. Nudeln, Basilikum, Paprika und Soße in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten unter Rühren anbraten. Dabei die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, bevor sie anbrennen. Eine weitere Minute braten, bis die Nudeln gar und gut mit der Soße überzogen sind. Heiß servieren.
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