Pad Thai (gebratene Reisnudeln mit Gemüse)
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Pad Thai (gebratene Reisnudeln mit Gemüse) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (450 g) Reisnudeln
- 2 Esslöffel Rapsöl (Portionen)
- 2 geschlagene Eier Kategorie CO
- 1 EL brauner Zucker
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Chilischotensauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- 1 geriebene Karotte
- 4 dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (1 Frühlingszwiebel für das nächste Rezept für Kokos-Hühnersuppe aufbewahren)
- 2 Tassen Sojasprossen
- 1/4 Tasse grob gehackte Erdnüsse zum Garnieren
- 1/4 Tasse grob gehackter frischer Koriander zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Karotte, Eier, brauner Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Chilisauce, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Koriander, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Herd ausschalten. Die Reisnudeln hinzufügen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen. (Eine Tasse der gekochten Nudeln für das Rezept „Sommerrollen“ beiseite stellen.)
- Einen Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und einen Esslöffel Öl hineingeben. Sobald das Öl heiß ist, die Eier hineingeben und stocken lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Sojasauce, Fischsauce, Chilisauce, Limettensaft, Knoblauch und Brühe vermischen.
Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und Nudeln, Karotten, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hinzufügen. Kurz anbraten, etwa eine Minute. Spiegeleier und Sauce dazugeben und gut verrühren. Eine weitere Minute garen. Mit Erdnüssen und Koriander garniert servieren.
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