Thailändische Schweinefleischnudeln
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 886, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 60 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 5 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 1441 mg, Zucker 13 G.
Kalorien 886, Gesamtfett 39 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 60 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 5 G., Cholesterin 137 mg, Natrium 1441 mg, Zucker 13 G.
Dieses köstliche Gericht ist von der thailändischen Küche inspiriert, kommt aber ohne schwer erhältliche oder exotische Zutaten aus. Zarte Schweineschnitzel werden in einer thailändischen Marinade mit Limette und Sojasauce eingelegt, gegrillt und auf Nudeln serviert, die mit Erdnussbutter, Knoblauch, Limettensaft und Sojasauce gewürzt sind.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 4 naturbelassene, entbeinte Schweinelendenkoteletts, 2-2,5 cm dick.
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse gehackter Koriander
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt (etwa 3 Esslöffel)
- 3 EL brauner Zucker
- 1 EL Pflanzenöl
- Saft von 1 Limette
Erdnussnudeln
- 280 g Spaghetti, Linguine oder Capellini
- Saft von 1 Limette
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 0,5 Tassen cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse heißes Wasser
- 2 Esslöffel Sojasauce
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Spaghetti-Nudeln, Schweinelende, Limettensaft, brauner Zucker, Knoblauch, Koriander, Erdnussbutter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sojasauce, Koriander, Knoblauch, braunen Zucker, Pflanzenöl und Limettensaft in einer Schüssel vermengen. Die Schweineschnitzel gleichmäßig in eine große Auflaufform legen. Die Marinade über das Fleisch gießen, dabei etwa 60 ml der Marinade für später im Kühlschrank aufbewahren. Das Fleisch 20–30 Minuten marinieren lassen.
- Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung. Verrühren Sie Limettensaft, Knoblauch, Erdnussbutter, heißes Wasser und Sojasauce. Gießen Sie die Nudeln ab und vermengen Sie sie in einer großen Schüssel mit der Erdnusssauce. Geben Sie nach Belieben noch etwas Sojasauce hinzu.
- Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor. Nehmen Sie die Schweinekoteletts aus der Marinade und gießen Sie überschüssige Marinade ab. Legen Sie die Koteletts auf den heißen Grill und grillen Sie sie von jeder Seite 4 Minuten lang, wobei Sie sie einmal wenden, bis die Kerntemperatur laut Fleischthermometer 63 °C (145 °F) für medium rare oder 71 °C (165 °F) für medium erreicht hat.
- Die Schweinekoteletts auf ein Schneidebrett legen und 3 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser in Streifen schneiden.
- Vor dem Servieren die restliche Marinade über das in Scheiben geschnittene Schweinefleisch gießen und mit Erdnussnudeln servieren.
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