Pad Thai Reisnudeln mit Garnelen
Stimmen: 2
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Pad Thai Reisnudeln mit Garnelen - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 225 g flache thailändische Reisnudeln
- 450 g große Schmetterlingsgarnelen mit Schale
- 1 Packung (340 g) extrafester Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 1/4 Tasse Fischsauce
- 1/4 EL unraffinierter Zucker oder Turbinado-Zucker
- 1 - 2 EL. scharfe asiatische Chilisauce (Sambal oelek oder Sriracha)
- 2 Esslöffel frischer Limettensaft, plus Limettenspalten zum Garnieren
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 4 große Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Frühlingszwiebeln, der Länge nach halbiert und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten.
- 1/2 Tasse grob gehackte, geröstete und gesalzene Erdnüsse
- 2 Tassen Sojasprossen
- 2 Jalapeño-Paprika (rot und grün), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Tofu, Rettich, jalapeno-Chilischote, Fischsauce, Chilisauce, Limettensaft, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, brauner Zucker, Erdnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in einer Schüssel mit warmem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich genug sind, um sie auseinanderzuziehen. In einer separaten Schüssel Fischsauce, Zucker, Chilisauce und Limettensaft verrühren. Sobald die Nudeln weich sind, abgießen und zurück in die Schüssel geben. Schüsseln und die restlichen Zutaten in die Nähe des Herdes stellen (das Gericht ist schnell zubereitet).
- Einen Wok oder eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Das Pflanzenöl hineingießen, die Garnelen hinzufügen und etwa 2 Minuten lang anbraten, bis sie rosa sind. Die Garnelen mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und das Öl in der Pfanne lassen. Knoblauch und Tofu in die Pfanne geben und kurz goldbraun anbraten.
Die Nudeln und 60 ml der Fischsaucenmischung hinzufügen. Unter Rühren ca. 3 Minuten braten, bis die Nudeln die Sauce vollständig aufgenommen haben. Falls die Nudeln zu trocken erscheinen, bis zu 60 ml Wasser hinzufügen, aber darauf achten, dass sie nicht zu weich werden. - Radieschen, Frühlingszwiebeln und 60 ml Erdnüsse hinzufügen und umrühren. Die restliche Fischsaucenmischung dazugeben. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen (mit etwas Wasser, Limettensaft oder Fischsauce).
Die Garnelen zurück in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten erhitzen. Die Mischung auf eine Platte geben, mit Sojasprossen, Jalapeño und den restlichen 60 g Erdnüssen bestreuen. Mit Limettenvierteln servieren.
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