Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Molly Yeh verleiht Bruschetta eine besondere Note, indem sie eine traditionelle Antipasti-Zutat hinzufügt: Giardiniera, eingelegtes italienisches Gemüse mit einem ausgeprägt säuerlich-würzigen Geschmack. Sie halbiert das Brot der Länge nach, belegt es mit den gewünschten Zutaten, backt es und schneidet es anschließend in Portionen – eine schnelle und praktische Zubereitungsmethode.

Zutaten:

• 1 Laib knuspriges Brot mit einem Gewicht von 450 g.
• 4 EL (57 g) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
• 2 EL (30 g) Mayonnaise
• 0,5 Tasse (60 g) geriebener Provolone (harter, fettarmer Käse aus Kuhmilch)
• 2 Esslöffel frischer Oregano, fein gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 EL frische Petersilie, fein gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
• 1 EL frisches Basilikum, fein gehackt, plus etwas mehr zum Servieren
• 1/4 Teelöffel zerstoßene rote Chiliflocken
• 2–3 Tropfen Worcestershire-Sauce
• 2 große Knoblauchzehen, fein gerieben
• 3/4 Teelöffel grobes Salz
• Ein paar Umdrehungen der schwarzen Pfeffermühle
• 1 EL (140 g) Italienische GiardinieraDie Flüssigkeit abgießen und das Gemüse fein hacken.
• Geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißbrot, Provolone-Käse, Jardiniere, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, rote Pfefferflocken, Oregano, Basilikum, Knoblauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen. Das Brot der Länge nach aufschneiden und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.
Schritt 2
• In einer kleinen Schüssel Butter, Mayonnaise, Provolone, Oregano, Petersilie, Basilikum, Chiliflocken, Worcestershiresauce, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen und mit einem kleinen Spatel glatt rühren.
Schritt 3
• Die Buttermischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Backen, bis der Käse goldbraun und die Brotränder knusprig sind. Nach 12 Minuten prüfen. Aus dem Ofen nehmen.
Schritt 4
• Mit mariniertem Gemüse belegen. Mit Parmesan und frischen Kräutern bestreuen. Das Brot in Scheiben schneiden und sofort servieren (2 Scheiben pro Portion).

Stimmen: 1

Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.