Aioli-Sauce mit eingelegtem Gemüse
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Obwohl traditionelle Aioli eine dicke Paste aus Knoblauch und Olivenöl ist, bezeichnet der Name heute alle Mayonnaise-Variationen in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Die beiden Hauptzutaten bleiben jedoch unverändert. Mit einem pasteurisierten Ei, Olivenöl und Knoblauch lässt sich eine köstliche und einfache hausgemachte Mayonnaise-Aioli zubereiten. Sie enthält außerdem Dijon-Senf und ein ganzes Glas zerdrückte Giardiniera (eingelegtes italienisches Gemüse). Diese Sauce passt hervorragend zu Fleisch- und Fischgerichten, Burgern oder als Dip für Vorspeisen.
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Rezept:
In einer Küchenmaschine 1 pasteurisiertes Ei, 2 geriebene Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Dijon-Senf verquirlen. Bei laufender Maschine je 120 ml Olivenöl und Pflanzenöl langsam einfließen lassen. Das 400-g-Glas Giardiniera (ohne Marinade) hinzufügen und kurz mixen. Die Masse vom Rand der Küchenmaschine abkratzen und erneut kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ausfahrt: 1 EL
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Aioli-Sauce, Mayonnaise, Jardiniere
Autor des Rezepts - Valerie Bertinelli ist eine US-amerikanische Schauspielerin.
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