Reisnudeln mit Schweinefleisch und Gemüse in Ingwersauce
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 3 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 540 mg, Zucker 2 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 3 G., Cholesterin 55 mg, Natrium 540 mg, Zucker 2 G.
Genießen Sie zu Hause ein asiatisch inspiriertes Abendessen mit diesem köstlichen und saftigen Reisnudelgericht mit Schweinefleisch und Gemüse in einer pikanten Ingwersauce. Kochen Sie zuerst die Nudeln und braten Sie das Gericht anschließend unter häufigem Rühren bei starker Hitze an. Das Schweinefilet wird in kleine Würfel geschnitten, sodass das zarte, saftige Fleisch nur 5 Minuten gart. Verwenden Sie für die Gemüsebasis eine fertige Wok-Mischung. Diese enthält typischerweise dünn geschnittene Paprika, Karotten, Brokkoli und grüne Bohnen – alles, was Sie für asiatische Nudeln benötigen. Ingwer, Limettensaft, frischer Koriander und Knoblauch verleihen dem Gericht einen reichhaltigen, unverwechselbaren Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 230 g Pad Thai Reisnudeln
- 1 kleines Schweinefilet (ca. 340 g), in 1 cm große Würfel geschnitten.
- 1,5 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 EL Maisstärke
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 5 cm frische Ingwerwurzel, geschält und fein gehackt
- 6 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 3 Tassen vorbereitete Gemüsemischung für Wokgerichte (ca. 340 g), z. B. Brokkoli, Karotten und Paprika
- 1/3 Tasse gehackter frischer Koriander, Basilikum und/oder Minze
- Limettensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefilet, Schweinefleisch, Brokkoli Kohl, Karotte, Paprika, Ingwerwurzel, Basilikum, Minze, Frühlingszwiebeln, Stärke
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit das Schweinefleisch großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe und Speisestärke verrühren.
- Eine große, beschichtete Pfanne bei starker Hitze erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben, dann das Schweinefleisch hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist; in eine Schüssel geben. Den restlichen EL Pflanzenöl in die Pfanne geben, dann die weißen Teile der Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen; die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter Rühren 2 Minuten garen.
- Das Gemüse in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten andünsten, bis es weich wird. Die Brühe und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Gemüse bissfest ist.
- Das Schweinefleisch zusammen mit den Nudeln zurück in die Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen und Frühlingszwiebeln, Kräuter und Limettensaft unterrühren.
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