Tandoori-Hähnchenschenkel mit Reis und mariniertem Gemüse
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 674, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 6 G., Cholesterin 182 mg, Natrium 1186 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 674, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 53 G., Kohlenhydrate 60 G., Faser 6 G., Cholesterin 182 mg, Natrium 1186 mg, Zucker 7 G.
Hähnchenschenkel in gewürztem griechischem Joghurt mit einer Vielzahl von Gewürzen marinieren, sodass sie das Aroma von indischem Tandoori-Hähnchen annehmen. Anschließend auf Holzspieße stecken und grillen oder in einer Grillpfanne zubereiten. Die Kebabs mit gekochtem Reis und mariniertem Giardiniera-Gemüse servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Hähnchenschenkel
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Bockshornkleesamen
- 1 EL gelbe Senfkörner
- 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Zimtstange
- 1 lange, getrocknete rote Chilischote, Stiel entfernt
- 1,5–2 EL gemahlene Kurkuma
- 1 EL Paprikapulver
- 2 Tassen griechischer Joghurt
- 2,5 cm Ingwerwurzel, geschält und gerieben
- 3 Knoblauchzehen, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 700 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 3-5 cm dicke Stücke geschnitten.
Reis mit eingelegtem Gemüse
- 1 EL Basmatireis
- 1 Curryblatt
- 1,5–2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Kardamomkapseln
- 0,5 Tassen gehackte Giardiniera + 1 EL Salzlake
- SpezialausrüstungGewürzmühle; 15-20 Bambusspieße, 30 Minuten in Wasser eingeweicht
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Bockshornklee, Senfkörner, Chili-Pfeffer, Zimt, Kardamom, Basmatireis, Jardiniere
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und Koriander, Kreuzkümmel, Fenchel, Bockshornklee, Senf, Pfefferkörner, Kardamom und Zimt hinzufügen. Unter Schwenken der Pfanne 2–4 Minuten anrösten, bis die Gewürze duften.
- Beiseite stellen und etwas abkühlen lassen. In einer Gewürzmühle mit getrockneten Chilischoten zu Pulver mahlen, dann in eine Schüssel geben und Kurkuma und Paprika hinzufügen. Einige Esslöffel der Gewürzmischung in eine größere Schüssel geben und den Rest für später aufbewahren.
- In einer Schüssel Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Olivenöl, etwas Salz und schwarzen Pfeffer mit den Gewürzen vermengen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, in die Joghurtmischung geben und im Kühlschrank mindestens 20 Minuten, maximal 2 Stunden marinieren lassen.
- Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Das Hähnchen aus dem Joghurt nehmen und auf Spieße stecken. Die Spieße in die Grillpfanne legen und unter einmaligem Wenden 10–12 Minuten grillen, bis sie gar sind.
- Den Reis und das marinierte Gemüse auf 4 kleine Schüsseln verteilen. Mit dem Hähnchen servieren.
- Reis mit eingelegtem Gemüse:
Einen kleinen bis mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Reis, Curryblätter, Hühnerbrühe und Kardamomkapseln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen, dann abdecken und die Hitze reduzieren. Den Reis nach Packungsanweisung 16–18 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Curryblätter und Kardamomkapseln entfernen. Den Reis mit einer Gabel auflockern und warm halten. Das eingelegte Gemüse und die Lake hinzufügen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
