Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Lo Mein Nudeln mit Eieromelett und Schweinefleisch - Ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 170 g Lo Mein-Nudeln oder beliebige schmale Nudeln aus Weizenmehl
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 EL. Austernsauce
• 2 Schweinekoteletts, 2,5 cm dick (350 g), in dünne Scheiben geschnitten
• 2,5 EL Pflanzenöl
• 2 große Eier, leicht verquirlt
• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
• 1 EL fein gehackter, geschälter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Tassen Salatmischung aus geraspeltem Gemüse (Brokkoli, Rot- und Weißkohl, Karotten)
• 1 süße Paprika, in Scheiben geschnitten
• Grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Lo-Mein-Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Schweinefleisch, Eier, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Knoblauch, Paprika, Karotte, Salatmischung

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. 3 Esslöffel der Brühe für die Soße beiseite stellen, den Rest abgießen und die Nudeln unter kaltem Wasser abspülen. In der Zwischenzeit Sojasauce und Austernsauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Das Schweinefleisch in eine separate Schüssel geben und mit 1 Esslöffel der Soßenmischung vermengen.
Schritt 2
• Erhitzen Sie 1/2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Eier hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang ohne Rühren, bis sie gestockt sind. Wenden Sie das Omelett und braten Sie es weitere 30 Sekunden, bevor Sie es auf ein Schneidebrett geben und in Streifen schneiden.
Schritt 3
• Zwei Esslöffel Pflanzenöl in derselben Pfanne erhitzen. Das Schweinefleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten goldbraun, aber noch nicht durchbraten. Das Fleisch auf eine Platte geben. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden anbraten. Kohl, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 4 Minuten braten. Schweinefleisch, Nudeln, 3 Esslöffel Brühe und die restliche Soßenmischung hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 2 Minuten braten. Das Omelett hinzufügen.

Stimmen: 3