Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Brokkoli ist die perfekte Zutat für asiatische Wokgerichte. Er ist gesund und saftig. Außerdem saugen die Brokkoliröschen die Sauce wie ein Schwamm auf, sodass Sie bei jedem Bissen den vollen Geschmack genießen können. Kombinieren Sie blanchierten Brokkoli mit gekochten Reisnudeln und Hähnchenstücken in einer süß-scharfen Sauce. Liebhaber der asiatischen Küche werden begeistert sein.

Zutaten:

• 1 Brokkolikopf (ca. 450 g), in Röschen geteilt
• 1 Packung (200 g) Reisnudeln
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 EL Pflanzenöl
• 5 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
• 450 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen, in 1 cm große Stücke geschnitten.
• 1-2 EL Fischsauce
• 1 rote Chilischote (z. B. Fresno), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (optional)
• 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter, plus etwas mehr zum Bestreuen
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten, plus weitere zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Brokkoli Kohl, Fresno-Pfeffer, Koriander, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, Reisnudeln

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Brokkoli hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten garen, bis er leuchtend grün und bissfest ist. Mit einem Schaumlöffel in eine große Schüssel geben. Reisnudeln hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und beiseitestellen, während das Hähnchen zubereitet wird. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2
• Zucker mit 1 Esslöffel Wasser in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ohne Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen, bis der Karamell eine tief bernsteinfarbene Farbe angenommen hat. Vorsichtig das Pflanzenöl und den Knoblauch hinzufügen und ca. 30 Sekunden goldbraun anbraten.
Schritt 3
• Hähnchen und Fischsauce hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen und Chilischote, Koriander und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren.
Schritt 4
• Die Nudeln abgießen und zusammen mit dem Brokkoli in die Schüssel geben. Frühlingszwiebeln und Hähnchenfleisch hinzufügen und alles gut vermengen. Auf Schüsseln verteilen und mit Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

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