Blumenkohl, Rosenkohl und geräuchertes Gouda-Brot
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 439, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 770 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 439, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 4 G., Cholesterin 64 mg, Natrium 770 mg, Zucker 3 G.
Geräucherter Gouda und würziger Cheddar ergeben ein köstliches vegetarisches Brot, das reichhaltig mit knackigem Blumenkohl und Rosenkohl gefüllt ist. Für die Zubereitung wird fertiger Pizzateig verwendet, die Füllung wird einfach und schnell zu einer Rolle geformt. Dieses Brot ist der perfekte Snack für einen kühlen Herbsttag.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blumenkohlkopf, geputzt, Strunk entfernt und in kleine Röschen geteilt (700 g)
- 10 Rosenkohlköpfe, geputzt und geviertelt (220 g)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Tassen geriebener, würziger Cheddar (170 g)
- 2 EL geriebener geräucherter Gouda (170 g)
- 1 EL geriebener Mozzarella (100 g)
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Hochwertiges Mehl zum Bestäuben
- 700 g gekaufter Pizzateig
- 1 großes Ei, verquirlt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und beiseitestellen. Blumenkohlröschen, Rosenkohl und Olivenöl auf dem Backblech mit Rand vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden, bis der Blumenkohl leicht gebräunt und weich ist.
- Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und das Gemüse abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 200 °C reduzieren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Cheddar, Gouda, Mozzarella, Paprikapulver und Cayennepfeffer gleichmäßig vermengen. Eine halbe Tasse der Käsemischung in einer separaten Schüssel beiseitestellen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 50 x 35 cm ausrollen. Die Käsemischung gleichmäßig auf der Hälfte des Teigs verteilen, beginnend an der kürzeren Seite, dabei einen Rand von ca. 0,5 cm lassen.
- Verteilen Sie das geröstete Gemüse gleichmäßig auf dem Käse. Rollen Sie den Teig mithilfe der kurzen Seite fest auf. Drücken Sie die offenen Ränder zusammen, um die Füllung einzuschließen, und schlagen Sie sie unter die Rolle.
- Den Teigling auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die gesamte Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit der beiseitegestellten Käsemischung bestreuen. Etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse ebenfalls goldbraun ist.
- Das Brot 10 Minuten abkühlen lassen. Der Länge nach halbieren, jede Hälfte quer in 4 gleich große Stücke schneiden und warm servieren.
Notiz
Damit sich der Teig leichter ausrollen und formen lässt, sollte er vor der Weiterverarbeitung 10-15 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden.
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