Marinierte kleine Zwiebeln mit Blumenkohl, nach französischer Art
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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Nancy Fullers bewährtes Familienrezept für eingelegtes Gemüse gelingt selbst Kochanfängern. Das Gemüse ist knackig und würzig, mit einem ausgewogenen Geschmack aus Süße, Säure und einer feinen Senfnote. Gurkenscheiben verschiedener Sorten werden mit kleinen Blumenkohlröschen, Paprika und Perlzwiebeln in einem Glas vermischt und anschließend mit der Marinade übergossen. Nach ein paar Stunden, wenn das Glas abgekühlt ist, ist das Gemüse servierfertig. Diese Vorspeise passt perfekt zu jeder Mahlzeit.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 kleine Feldgurken, in Stifte geschnitten
- 1 große Gurke, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
- 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- Einen halben Blumenkohlkopf in 2,5 cm große Stücke schneiden.
- 1 Tasse Perlzwiebeln
- 2 Tassen weißer Essig
- 1 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel gelbe Senfkörner
- 1 EL Selleriesamen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebelsätze, Blumenkohl, Paprika, Gurken, Senfkörner, Selleriesamen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gurken, Paprika, Blumenkohl und Perlzwiebeln in ein großes Glas mit Deckel geben.
- Essig, 1 Tasse Wasser, Zucker, Senfkörner und Sellerie in einem großen Topf vermengen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und anschließend mithilfe eines Trichters die Marinade über das Gemüse gießen, sodass es vollständig bedeckt ist.
- Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann fest abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Eingelegtes Gemüse kann bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.Die
Ausfahrt2,5 l.
Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.
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