Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcurry
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 410, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 636 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 410, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 23 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 4 G., Cholesterin 36 mg, Natrium 636 mg, Zucker 14 G.
Den Blumenkohl mit Currypulver bestreuen und goldbraun rösten, dann mit Rosinen und Cashewnüssen vermengen. Diese süß-scharfe Beilage passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln. Vor dem Servieren mit Naturjoghurt und Limettensaft beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt
- 1 rote Zwiebel, in 1 cm breite Spalten geschnitten.
- 5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1 EL Currypulver
- 600 g mittelgroße Jakobsmuscheln (ca. 24 Stück), Beine entfernen
- 1/3 Tasse goldene Rosinen
- 1/4 Tasse geröstete, gesalzene Cashewnüsse
- 0,5 Tasse frischer Koriander
- 0,5 EL Naturjoghurt (fettarm)
- Limettenspalten zum Servieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Blumenkohl, Kalk, rote Zwiebel, Cashewnüsse, Rosine, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 230 °C (430 °F) vorheizen und ein Backblech auf die mittlere Schiene schieben. In einer großen Schüssel Blumenkohl, rote Zwiebel, 3 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, Knoblauch und Currypulver vermengen. Auf das heiße Backblech geben und ca. 25 Minuten ungestört rösten, bis das Gemüse sehr weich und leicht gebräunt ist.
- Inzwischen die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Die Jakobsmuscheln salzen, in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten ungestört braten, bis sie an der Unterseite gut gebräunt sind. Wenden und weitere 1 Minute braten, bis sie undurchsichtig sind; die Jakobsmuscheln auf einen Teller geben.
- Den gerösteten Blumenkohl mit Rosinen und Cashewnüssen vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Jakobsmuscheln belegen, mit Koriander bestreuen und mit Joghurt beträufeln. Mit Limettenvierteln servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
