Makkaroni mit Käse, Blumenkohl und Spinat
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 740, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 10 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 873 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 740, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 20 G., Proteine 32 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 10 G., Cholesterin 99 mg, Natrium 873 mg, Zucker 11 G.
Verwandeln Sie Ihre Lieblingspasta in einer cremigen Käsesauce in ein gesundes Gericht mit viel Gemüse. Die Vollkornpasta liefert zudem extra Ballaststoffe. Kochen Sie die Pasta und vermengen Sie sie mit blanchiertem Blumenkohl und Spinat in einer leichten Käsesauce aus Magermilch, weißem Cheddar und fettarmem Frischkäse. Garnieren Sie jede Portion mit knusprigen, gewürzten Semmelbröseln. So werden selbst wählerische Esser das Gemüse lieben.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1/3 Tasse Panko
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- 220 g Vollkornnudeln
- 1 kleiner Blumenkohlkopf, in kleine Röschen geteilt
- 3 EL Premium-Mehl
- 2 Tassen Milch mit 2 % Fettgehalt
- 60 g kalorienarmer Frischkäse, Zimmertemperatur
- 220 g weißer Cheddar, gerieben (ca. 2 Tassen)
- 150 g Spinat (etwa 8 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butter, Knoblauch, Panko-Paniermehl, Petersilie, Pasta, Blumenkohl, Premium-Mehl, Milch, Frischkäse, Cheddar-Käse, Spinat
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 1 EL Butter erhitzen, 1 geriebene Knoblauchzehe hinzufügen und schaumig braten. Semmelbrösel einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren ca. 5 Minuten goldbraun braten. In eine kleine Schüssel geben und mit der Petersilie vermengen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung al dente kochen. Vier Minuten vor Ende der Kochzeit den Blumenkohl dazugeben. ¼ Tasse des Kochwassers beiseitestellen und den Rest abgießen. Nudeln und Blumenkohl beiseitestellen. Den Topf vorsichtig auswischen.
- Die Pfanne zurück auf den Herd stellen, die restlichen 3 Esslöffel Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die restlichen 2 geriebenen Knoblauchzehen dazugeben und 1 Minute anbraten. Das Mehl einrühren und ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Die Milch einrühren, aufkochen lassen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Frischkäse und Cheddar unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht; mit ½ Teelöffel Salz abschmecken.
- Den Spinat unter die Käsesauce rühren, bis er vollständig zusammenfällt. Dann die Nudeln und den Blumenkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach und nach jeweils einen Esslöffel Nudelwasser unterrühren, bis die Sauce glatt und gießfähig ist. Auf Tellern verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen.
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