Blumenkohlgratin
Stimmen: 21
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Das Geheimnis dieses köstlichen Gemüseauflaufs liegt in der cremigen Käsesauce, die Ina Garten perfekt zum Blumenkohl verwendet. Als Topping dient eine Mischung aus Parmesan und Gruyère, die dem Auflauf ein nussiges Aroma verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Blumenkohlkopf, in Röschen geteilt (1,4 kg)
- Salz
- 4 EL (55 g) Butter, portionsweise
- 3 EL Mehl
- 2 Tassen heiße Milch
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 3/4 Tasse geriebener Gruyère-Käse, aufgeteilt
- 1/2 EL geriebener Parmesankäse
- 1/4 Tasse frische Semmelbrösel
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Paniermehl, Gruyère-Käse, Parmesankäse, Milch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- Die Blumenkohlröschen in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5–6 Minuten garen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen.
- Inzwischen 2 Esslöffel (30 g) Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 2 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel anschwitzen. Die heiße Milch dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen, bis die Mischung andickt. Vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 125 g Gruyère und Parmesan unterrühren.
Gießen Sie ein Drittel der Sauce in den Boden einer 20 x 28 x 5 cm großen Auflaufform. Legen Sie den abgetropften Blumenkohl darauf und gießen Sie die restliche Sauce gleichmäßig darüber. - Die Semmelbrösel mit dem restlichen 60 g Gruyère vermengen und die Mischung über den Auflauf streuen. Die restlichen 30 g Butter schmelzen und über den Gratin träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist. Heiß oder bei Zimmertemperatur servieren.
Rezept Kohlgratin mit einer knusprigen Kruste in der Pfanne.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
