Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Herbstliche kalte Suppe – detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 2 EL (30 g) Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1,5 Tassen (225 g) Selleriewurzelgeschält und gewürfelt
• 2 reife Birnen
• 1 Liter Hühnerbrühe
• 250 ml 35%ige Creme
• 1/2 Tasse (50 g) zerbröckelter Blauschimmelkäse
• 2 EL gehackter Schnittlauch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Zwiebeln, Selleriewurzel, Birnen, Creme, Blauschimmelkäse, Schnittlauch

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Zwiebel fein hacken. Die Birnen schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel und Sellerie 10 Minuten in Butter andünsten. Die Birnen dazugeben und maximal 5 Minuten mitdünsten. Die Brühe angießen und weitere ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Vom Herd nehmen und Sahne und Käse unterrühren.
Schritt 2
• Anschließend alles mit einem Mixer gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht, und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, um es abzukühlen.
Schritt 3
• Die Suppe kann mit etwas Milch oder kalter Brühe verdünnt werden. Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.

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