Kalte Tomatencremesuppe und Quesadillas mit schwarzen Bohnen
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 554, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 9 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 734 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 554, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 17 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 9 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 734 mg, Zucker 4 G.
Diese cremige Tomatensuppe ist eine cremige Variante von Gazpacho. Sie ist schnell und einfach zubereitet und wird kalt mit einer Käse-Quesadilla serviert. Die Quesadilla-Füllung enthält neben Pepper Jack-Käse auch schwarzes Bohnenpüree. Sie können den Geschmack variieren, indem Sie andere Kombinationen hinzufügen, zum Beispiel Pintobohnen mit Cheddar oder weiße Bohnen mit Havarti-Käse. Halten Sie verschiedene Bohnenkonserven bereit und experimentieren Sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen saure Sahne
- 1 Gurke, grob gehackt (ca. 200 g)
- 1 mittelgroße Tomate, grob gehackt
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (weiße Teile von grünen Teilen getrennt)
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült
- 4 Weizentortillas, 20 cm Durchmesser.
- 1 Tasse geriebener Pepper Jack Käse (ca. 100 g)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gurken, Tomaten, Frühlingszwiebeln, schwarze Bohnen, Pepper Jack Käse, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Positionieren Sie den Rost 10 cm vom Heizelement des Backofens entfernt und schalten Sie den Grillmodus ein.
- Geben Sie 120 ml Eiswasser mit Eiswürfeln, 60 ml saure Sahne, Gurken, Tomaten, Knoblauch, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und 0,5 TL Salz in einen Mixer und pürieren Sie alles glatt. Nehmen Sie den Deckel ab und gießen Sie langsam 60 ml Olivenöl unter ständigem Mixen hinzu. Schmecken Sie die Suppe bei Bedarf mit Salz ab. Frieren Sie die Suppe ein, während Sie die Quesadillas zubereiten.
- Schwarze Bohnen und eine Prise Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Zwei Tortillas auf ein Backblech legen, sodass sie sich nicht überlappen. Mit Olivenöl bestreichen und umdrehen, sodass die geölte Seite nach unten zeigt. Die Bohnenmischung auf die beiden Tortillas verteilen und mit einer Gabel oder den Fingern gleichmäßig verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1,2 cm lassen. Den Käse gleichmäßig über die Bohnen streuen. Mit den restlichen zwei Tortillas abdecken und mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
- Die Quesadillas in den Ofen geben und unter dem Grill etwa 1 Minute überbacken, bis die oberen Tortillas knusprig und goldbraun sind. Die Quesadillas mit einem Pfannenwender wenden und weitere ca. 1 Minute grillen, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Tortillas knusprig und goldbraun sind. Jede Quesadilla in 6 Stücke schneiden.
- Zum Servieren die Suppe in vier gekühlte Schüsseln füllen. Mit Olivenöl beträufeln, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Je drei Quesadilla-Ecken zu jeder Suppenschüssel servieren und mit einem Klecks der restlichen sauren Sahne garnieren.
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