Kebab-Quesadilla

Stimmen: 1

Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 705, Gesamtfett 45 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Dieses Gericht ähnelt einem Burrito, wobei Fleisch in eine Tortilla gewickelt wird. Man kann Hackfleisch-Kebab als Füllung verwenden, wir haben uns jedoch für ein Tri-Tip-Steak entschieden – ein dreieckiges Stück vom Oberschenkel. Dieser köstliche Kebab wird in einer würzigen Salsa-Verde-Sauce mariniert und auf Römersalatblättern mit gegrillten Tortillas und Mangoscheiben serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

600 g Rindersteak Tri-Tip
2 große Weizentortillas
2 Tassen Koriander (Blätter und weiche Stängel)
3 Frühlingszwiebeln
Saft von 1 Limette plus 1 Limette, in 8 Spalten geschnitten
1 EL Rotweinessig
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1/4 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grills
1,5 Tassen geriebener Pepper Jack Käse (ca. 170 g)
16 junge Römersalatblätter
1 Mango, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Rindfleisch, Limettensaft, Worcestershire-Sauce, Weinessig, Römersalat, Pepper Jack Käse, Mango

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Salsa Verde Sauce zubereiten1 3/4 Tassen Koriander, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Essig, Worcestershiresauce und eine großzügige Prise Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine fein pürieren. Bei laufender Küchenmaschine das Olivenöl einfließen lassen und alles gut vermengen, dabei die Masse gegebenenfalls vom Rand der Schüssel abkratzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.

Das Fleisch mit einer Gabel rundherum einstechen, um es zu lockern, und anschließend in 2,5 cm große Würfel schneiden. Mit 2 Esslöffeln Salsa verde vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 8 Metallspieße stecken und jeden Spieß mit einer Limettenspalte garnieren; beiseite stellen.

Reißen Sie ein 40 cm langes Stück Alufolie ab. Legen Sie eine Tortilla auf die linke Seite der Folie, bestreuen Sie sie mit Käse und dem restlichen 60 ml Koriander und legen Sie die zweite Tortilla darauf. Klappen Sie die rechte Seite der Folie darüber und verschließen Sie die Ränder fest, sodass ein Päckchen entsteht.

Man kann Beilagen zum Schaschlik grillen - 50 Gerichte in FolieDie
Den Grillrost mit Olivenöl einpinseln. Die Kebabs unter gelegentlichem Wenden 4–6 Minuten grillen, bis sie medium-rare sind. Auf einen Teller legen und ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Quesadillas von jeder Seite etwa 2 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen ist.
Aus der Folie nehmen und in Dreiecke schneiden. Die Kebabs auf Salatblättern mit der restlichen Salsa verde, Quesadilla-Stücken und Mangoscheiben servieren.