Gebackener Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 483, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 483, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Gebackener Lachs mit Tomaten-Sahne-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 680 g Lachsrückenfilet
- 1,5 Tassen gefroren Limabohnen
- 1,5 Tassen gefrorene Erbsen
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 2 EL (30 g) ungesalzene Butter
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 2 EL Tomatenmark
- 1/4 Tasse Schlagsahne
- 1 EL gehackter Estragon, Petersilie oder Dill
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen vorheizen. Limabohnen mit 250 ml Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zugedeckt 7 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen fast gar sind. Erbsen, 1/4 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Erneut zudecken und weitere 5 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind. Abgießen. 1 EL (15 g) Butter und die Petersilie unterrühren.
- In der Zwischenzeit den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. 6–8 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- In einer separaten Pfanne die restliche Butter (15 g) bei starker Hitze schmelzen, die Schalotten hinzufügen und 2 Minuten glasig dünsten. Den Essig dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, oder bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Tomatenmark, Sahne und 180 ml Wasser hinzufügen und ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung andickt. Kräuter unterrühren. Den Lachs mit der Sauce bestreichen und mit der Bohnenmischung servieren.
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