Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 4 Tacos

Ja, man kann den Geschmack von Street Tacos ganz einfach nachkochen. Carne Asada besteht aus Rinderstreifen, die in eine Tortilla gewickelt werden. Folgen Sie einfach Tylers unkompliziertem Rezept und marinieren Sie das saftige Rindfleisch in einer würzigen Mojo-Sauce mit Knoblauch, Jalapeño und Limette. Für die Füllung bereiten Sie ganz einfach eine hausgemachte Pico de Gallo-Sauce mit frischen Tomaten und duftendem Koriander zu.

Zutaten:

• 900 g Rinderflanke (überschüssiges Fett entfernen)
• 1 Portion Moyo-Sauce (siehe Rezept unten)
• Olivenöl zum Einfetten des Grills
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 16 Maistortillas (Durchmesser 18 cm)
• Geschnittener Römersalat oder Eisbergsalat zum Servieren
• Zwiebelscheiben zum Servieren
• Grob geriebener Käse zum Servieren
• 1/2 Tasse Pico de Gallo (siehe Rezept unten)
• 2 Limetten, in Spalten geschnitten, zum Servieren

Moyo zum Marinieren von Fleisch:

• 4 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 zerdrückte Jalapeño-Chili
• 1 große Handvoll fein gehackter Korianderblätter
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Saft von 2 Limetten
• Saft von 1 Orange
• 2 Esslöffel Tafelessig
• 1/2 Tasse Olivenöl

Salsa Pico de Gallo:

• 4 reife Tomaten, gehackt
• 1/2 mittelgroße rote Zwiebel, gehackt
• 2 gehackte Frühlingszwiebelstängel
• 1 zerdrückte Serrano-Chili-Schote
• 1 Handvoll gehackter frischer Korianderblätter
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• Saft von 1 Limette
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rindfleisch, Mayonnaise-Sauce, Orangensaft, Limettensaft, Käse, Pico de Gallo Sauce, jalapeno-Chilischote, Serrano-Chili, rote Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Römersalat, Eisbergsalat, Tortilla, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Fleisch in eine große Auflaufform geben und mit der Mojo-Sauce übergießen. Fest in Frischhaltefolie einwickeln und 1 bis 8 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Das Fleisch nicht länger als 8 Stunden marinieren, da es sonst zu weich wird und seine Form verliert.
Schritt 2
• Heizen Sie einen Außengrill oder eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe vor (alternativ können Sie auch einen Backofengrill verwenden). Ölen Sie den Grillrost leicht ein, damit das Fleisch nicht anhaftet. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und würzen Sie es von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
  
  Grillen (oder im Ofen braten) Sie das Steak 7–10 Minuten pro Seite, dabei einmal wenden, bis es medium-rare ist. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit sich der Fleischsaft verteilen kann. Schneiden Sie das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben.
Schritt 3
• In einer trockenen Pfanne oder auf einem Grill die Tortillas 30 Sekunden pro Seite erhitzen, bis sie geröstet und biegsam sind.
  
  Zum Servieren zwei warme Tortillas übereinanderstapeln, etwa 120 g Rindfleisch in die Mitte geben und mit Salat, Zwiebeln und Käse belegen. Jede Portion mit einem Löffel Pico de Gallo garnieren und mit Limettenspalten dekorieren. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.
  
  Rezept Taco mit in Portwein geschmorten Rippchen.
  
  Moyo: Knoblauch, Jalapeño, Koriander, Salz und Pfeffer in einem Mörser oder einer Schüssel zu einer Paste zerstoßen. Die Paste in ein Glas oder einen Plastikbehälter geben. Limettensaft, Orangensaft, Essig und Öl hinzufügen. Gut schütteln, um die Zutaten zu vermischen. Als Marinade für Hähnchen oder Rindfleisch oder als Garnitur für Gerichte verwenden.
  Ausbeute: etwa 1 1/4 Tassen
  
  Salsa Pico de Gallo: Tomaten, Chilischote und die restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Gründlich verrühren. 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  Ergibt: 2 EL.

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