Käse-Quesadilla mit Fleischsoße und frischer Salsa
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieses Rezept vereint zwei mexikanische Gerichte: Tacos und Quesadillas. Das Ergebnis ist eine wahre Geschmacksexplosion. Ein Taco ist eine kleine Maistortilla, gefüllt mit Fleisch, frischem Gemüse und Soßen und anschließend zusammengeklappt. Eine Quesadilla hingegen ist eine frittierte Tortilla mit Käsefüllung. Braten Sie die Quesadilla in der Pfanne an, bis der Käse geschmolzen und cremig ist, und servieren Sie sie dann wie einen Taco – mit Fleischsoße, einem grünen Salat und Pico de Gallo, einer mexikanischen Salsa aus fein gehackten Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten. Zwei Köstlichkeiten in einem! Sie können den Schärfegrad anpassen. Für eine schärfere Soße lassen Sie die Kerne an den Chilischoten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Taco
- 700 g Rinderhackfleisch
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 2 EL Chili-Gewürz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3/4 Teelöffel grobes Salz, oder mehr nach Geschmack
- 0,5 TL Cayennepfeffer
- Butter zum Braten
- 8 Maistortillas
- 340 g geriebener Käse
- Geschnittener grüner Salat zum Servieren
Pico de Gallo (frische Salsa)
- 5 Pflaumentomaten
- 3 Jalapeño-Paprika
- eine halbe große oder 1 kleine Zwiebel
- 1 Bund Koriander
- Saft einer halben Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Tortilla, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel, gemahlener Cayennepfeffer, Tomatenmark, Pflaumentomaten, Limettensaft, Pico de Gallo Sauce, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch 5–8 Minuten anbraten. Überschüssiges Fett abgießen. Tomatenmark hinzufügen. ChilipulverKreuzkümmel, Salz, Cayennepfeffer und 240 ml Wasser hinzufügen und umrühren. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Die Sauce warm halten.
- Eine weitere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Boden mit Butter einfetten und eine Tortilla hineinlegen. Mit etwas Käse bestreuen und mit einer weiteren Tortilla abdecken. Die Quesadilla ca. 2 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Wenden und die andere Seite weitere 1–2 Minuten braten. Die Quesadilla auf einen Teller geben und warm halten. Mit den restlichen Tortillas und dem restlichen Käse wiederholen und bei Bedarf mehr Butter hinzufügen.
- Jede Quesadilla mit einem großzügigen Klecks Rindfleischsauce, gehacktem Salat und Pico de Gallo garnieren.
Pico de GalloTomaten, Jalapeño und Zwiebel fein würfeln. (Für eine schärfere Salsa die Kerne der Paprikaschoten dranlassen. Für eine mildere Variante die Kerne entfernen.) Koriander fein hacken und dabei dicke, lange Stängel abschneiden. Die Blätter nicht vollständig von den dünnen Stängeln entfernen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen. Den Saft einer halben Limette in dieselbe Schüssel pressen. Mit Salz würzen und erneut vermengen.
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