Carne Asada Tacos

Stimmen: 1

Zeit: 5 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 332, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 27 G., Faser 3 G., Cholesterin 59 mg, Natrium 459 mg, Zucker 3 G.

Diese Steak-Tacos (Carne Asada) eignen sich perfekt für zu Hause und für Picknicks und sind eine tolle Alternative zum traditionellen Grillen. Nehmen Sie ein mariniertes Steak aus der Packung mit, wenn Sie unterwegs sind (oder grillen Sie es vorher, wenn Sie keinen Grill haben, und schneiden Sie es dann vor Ort auf). Die Tacos sind sehr saftig, verwenden Sie daher am besten zwei Tortillas pro Portion, damit sie nicht reißen. Gegrillte Frühlingszwiebeln, Guacamole und Pico de Gallo sowie eine Salsa aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten passen hervorragend zum gegrillten Steak.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Flanksteak mit einem Gewicht von 1 kg (bei Bedarf halbieren)
1,5 TL Kreuzkümmelsamen
4 Serrano-Chilis, halbiert (Kerne entfernen, um die Schärfe zu reduzieren), optional
2 Knoblauchzehen
3 Esslöffel Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Einfetten des Grillrosts und der Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
Saft von 4 Limetten (ca. 1/3 Tasse) + Limettenviertel zum Servieren
2 Bund Frühlingszwiebeln
24 weiße Maistortillas
Guacamole, zum Servieren
Pico de Gallo, zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tacos, Serrano-Chili, Frühlingszwiebeln, Kalk, Pico de Gallo Sauce, brauner Zucker, Kreuzkümmel

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute anbraten. In eine kleine Schüssel umfüllen. Chilischote und Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich und stellenweise schwarz ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Chilischote, Knoblauch, geröstete Kreuzkümmelsamen, Pflanzenöl, braunen Zucker und Limettensaft, 1,5 Esslöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Marinade in einen großen Gefrierbeutel mit Zippverschluss geben und das Steak hinzufügen. Gut schütteln, damit das Steak vollständig mit Marinade bedeckt ist, und 1–4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Die Steaks aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Den Grillrost leicht einölen, das Steak darauflegen und ca. 5 Minuten grillen, bis es gebräunt ist und Grillstreifen entstehen. Das Steak wenden und je nach Dicke weitere 1–3 Minuten grillen, bis auch die andere Seite gebräunt ist. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und 10 Minuten ruhen lassen.
Während das Fleisch ruht, die Frühlingszwiebeln leicht mit Pflanzenöl bestreichen und grillen, dabei einmal wenden, bis sie weich und stellenweise gebräunt sind, etwa 2 Minuten. Die Zwiebeln grob hacken.
Die Tortillas auf dem Grill erwärmen. Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Zwei Tortillas übereinanderlegen und mit dem Steak, gebratenen Frühlingszwiebeln, Guacamole und Pico de Gallo belegen. Mit Limettenvierteln servieren.

Kategorien: