Hähnchen-Tacos mit Salsa

Stimmen: 14

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Sunny Anderson köchelt Hähnchenhackfleisch mit Gemüse und einer selbstgemachten Gewürzmischung und garantiert so eine unvergleichlich leckere Füllung für ihre knusprigen Tacos. Sie verwendet nicht einfach nur die übliche Sauerrahm und Salsa, sondern kombiniert diese klassischen Zutaten zu einer erfrischenden, cremigen Füllung mit frischen Tomaten, Jalapeñoscheiben und Sauerrahm, abgerundet mit einem Spritzer Limettensaft für den extra Geschmackskick.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g Hähnchenhackfleisch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1/2 Tasse gewürfelte rote Paprika
1/2 Tasse gewürfelte grüne Paprika
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Koriander
1/4 TL Cayennepfeffer
1 EL Sazon-Gewürzmischung
2 Teelöffel Mehl
12 knusprige Taco-Schalen, im Ofen bei 90 °C vorgeheizt.
Geschnittener Salat zum Servieren
Salsa mit Sauerrahm zum Servieren (siehe Rezept unten)

Salsa mit Sauerrahm:

4 gehackte Tomaten Rom-Varianten (Zuerst die Kerne entfernen)
1 fein gehackte Jalapeño-Chili (entkernt)
1/2 Tasse gehackte frische Korianderblätter
1/4 Tasse fein gehackte rote Zwiebel
1 fein gehackter Stängel Frühlingszwiebel
1 Tasse saure Sahne
1 EL scharfe Soße
1/2 TL Knoblauchpulver
2 TL frischer Zitronensaft
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie rote und grüne Paprika, Zwiebel, Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Das Gemüse anbraten, bis es weich ist, dann Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Sazon (eine Gewürzmischung bestehend aus 1 Esslöffel gemahlenem Koriander, 1 Esslöffel gemahlenem Kreuzkümmel, 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Esslöffel Knoblauchpulver und 1 Esslöffel Salz) hinzufügen.

Etwa eine Minute anbraten, dann das Hähnchenhackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zerkleinern. Achten Sie darauf, dass keine großen Klumpen mehr im Hähnchenhackfleisch vorhanden sind.
Wenn das Hähnchen fast gar ist, die Oberfläche mit Mehl bestäuben und einige Minuten rühren, bis das Mehl vollständig eingearbeitet ist. Die Hühnerbrühe hinzufügen, die Hitze erhöhen und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe leicht eindickt. In warmen, knusprigen Taco-Schalen mit gehacktem Salat und einem Klecks Sauerrahm-Salsa servieren.

Salsa mit Sauerrahm:

In einer mittelgroßen Schüssel Tomaten, Koriander, rote Zwiebel, Jalapeño-Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Sauerrahm, scharfe Soße, Knoblauchpulver und Limettensaft vermengen.
Umrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Ergibt 1,5 Tassen.