Tofu-Tacos
Stimmen: 5
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 481, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 8 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 537 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 481, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 56 G., Faser 8 G., Cholesterin 4 mg, Natrium 537 mg, Zucker 0 G.
Bereiten Sie köstliche und saftige vegetarische Tacos zu, indem Sie eine Tortilla anstelle von Fleisch mit gebratenem Tofu und Krautsalat mit Radieschen und Koriander in Limetten-Dressing füllen. Drücken Sie die Tofuscheiben vor dem Braten gut aus, um möglichst viel Wasser zu entfernen und eine knusprige Kruste zu erhalten. Taco-Gewürz verleiht ihnen den typischen Tex-Mex-Geschmack, sodass Sie das Fleisch gar nicht vermissen werden. Garnieren Sie jeden Taco mit geriebenem Käse, erfrischender Joghurtsauce und Tomatillo-Salsa. Guten Appetit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 340 g fester Tofu, trocken getupft und in 8 Scheiben geschnitten
- 4 EL. Krautsalat-Mischung
- 1 kleines Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1,5 EL natives Olivenöl extra
- 2 Limetten (von einer die Schale abreiben und den Saft auspressen, die andere in Spalten schneiden)
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 1 TL Taco-Gewürz
- 8 Vollkorntortillas für Tacos mit einem Durchmesser von 20 cm.
- 1/4 Tasse geriebener, teilentrahmter Mozzarella oder Pepper Jack Käse
- 1/4 Tasse gekaufte Salsa Verde
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Tofuscheiben auf einen Stapel Küchenpapier legen, mit weiterem Küchenpapier beschweren und die Pfanne beschweren, um überschüssiges Wasser zu entfernen (ca. 10 Minuten). In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Krautsalat, Radieschen, Koriander, Frühlingszwiebeln, 1 TL Olivenöl, Limettenschale und die Hälfte des Limettensafts vermengen. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit dem restlichen Limettensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bestreichen Sie den Tofu rundherum mit dem restlichen ½ Teelöffel Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit Taco-Gewürz. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie den Tofu hinein und braten Sie ihn etwa 5 Minuten lang knusprig; wenden Sie ihn und braten Sie ihn weitere 2 Minuten. Schneiden Sie ihn in Streifen.
- Die Tortillas in einer trockenen Pfanne von jeder Seite 1 Minute anrösten oder in ein feuchtes Tuch wickeln und 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Die Tortillas mit Tofu, Käse und Krautsalat füllen, mit Joghurtsauce und Salsa beträufeln und mit Limettenvierteln servieren.
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